Hlavní jídla

Bramborový kotlík s klobásou je syté domácí jídlo z brambor, klobásy, slaniny a pórku v jemně krémové omáčce. Díky jednoduché přípravě je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři pro celou rodinu. Nejlépe chutná s čerstvým chlebem a porcí poctivého hovězího bujonu.

Kuřecí ražniči, v Chorvatsku známé jako Ražnjići, patří mezi nejoblíbenější jídla místních restaurací. Šťavnaté kousky kuřecího masa naložené v jednoduché marinádě se napichují na jehly a grilují dozlatova. Nejčastěji se podávají s hranolkami, čerstvou zeleninou a ajvarem.

Šiš čevap je oblíbená balkánská specialita připravovaná z kořeněného mletého masa tvarovaného kolem špejle. Oproti klasickým čevapům má delší tvar, díky kterému se lépe opéká na grilu a zůstává krásně šťavnatý. Nejčastěji se podává s hranolkami, ajvarem, cibulí nebo tradiční lepinjou.

Šťavnatá balkánská pljeskavica plněná sýrem patří mezi nejoblíbenější speciality Srbska a Chorvatska. Po rozkrojení se uvnitř objeví rozteklý sýr, který dodá masu výraznou chuť a typickou šťavnatost. V některých restauracích se navíc přidává také slanina nebo šunka, které chuť ještě zvýrazní.

Pokud jste během dovolené v Chorvatsku objevili uštipci s hranolkami, můžete si je snadno připravit i doma. Malé opečené masové placičky se tradičně podávají s ajvarem, cibulí a majonézou a patří mezi jednoduché, ale velmi oblíbené balkánské speciality.

Křupavá pečená kachna na kmínu je poctivá česká klasika, která nejlépe chutná s červeným zelím, bramborovým knedlíkem nebo vařenými bramborami.

Šťavnaté kuřecí špalíky v jemné smetanové omáčce z kořenové zeleniny připomínají chuť klasické svíčkové. Oproti tradičnímu receptu je však připravíte za pouhých 45–55 minut a skvěle chutnají s knedlíkem i těstovinami.

Bramborák s tvarůžkem ALL STAR vznikl před více než 20 lety v bistru ALL STAR na zimním stadionu v Ostravě-Porubě. Jednoduché jídlo, které vzniklo spíš spontánně než plánovaně, ale hosté si ho zamilovali. Křupavé smažené přílohové bramboráky, rozteklý tvarůžek, sladká paprika a cibule vytvořily kombinaci, která fungovala překvapivě dobře. A funguje...

Poctivý pečený bůček se zelím patří mezi nejznámější pokrmy české kuchyně. Pomalu pečené maso s křupavou kůrkou, voňavým kmínem a dušeným zelím je jídlo, které se na českých stolech objevuje už po generace. Podávat ho můžete s houskovým knedlíkem, bramborovým knedlíkem nebo obyčejnými vařenými bramborami.

Poctivý domácí bramborový guláš patří mezi jídla, která nepotřebují drahé suroviny ani složité vaření. Stačí dobrá cibule, kvalitní klobása, paprika a správně uvařené brambory. Výsledkem je hustý, voňavý guláš s výraznou chutí, který zahřeje a chutná ještě lépe druhý den.