Hlavní jídla

Vídeňský telecí řízek patří mezi nejznámější klasiky rakouské kuchyně. Připravuje se podle tradičního postupu, který stojí najednoduchosti, správné technice a důrazu na detail – přesně tak, jak se dělá v dobrých vídeňských restauracích. Právě tyto drobnosti rozhodují o výsledku.

Šťavnaté kuřecí maso s výrazným kořením, které znáš z každé dovolené. Tohle je domácí verze gyrosu připravená na pánvi – bez grilu a bez otočné jehly, ale se stejným důrazem na chuť a správné ochucení.

Kuřecí maso na hříbkách může být snadno nevýrazné nebo vodové. Tohle je verze, kde se chuť opírá o silný základ z cibule, houbového bujonu a správného koření. Výsledkem je plná, lehce krémová omáčka, která drží chuť a není "jen o houbách".

Pljeskavica je tradiční pokrm balkánské kuchyně, který pochází především ze Srbska, ale je rozšířený po celém Balkánu. Jde o velký grilovaný karbanátek z mletého masa (často směs hovězího, vepřového a jehněčího), ochucený česnekem, paprikou a dalšími kořeními.

Křupavá kůže, šťavnaté maso a silný výpek – pečené vepřové koleno patří mezi jídla, která vypadají složitě, ale ve skutečnosti stojí na pár klíčových principech. Jakmile pochopíš správný postup, výsledek je opakovatelný.

Jambalaya Rice je ikonický pokrm kreolské a cajunské kuchyně z americké Louisiany. Rýže se vaří společně s masem (často kuřecím, klobásou chorizo), rajčaty, paprikou, cibulí, česnekem a výrazným kořením. Výsledkem je pikantní a syté jídlo.

Vepřové na paprice s houbami je vydatné české jídlo, které spojuje dvě oblíbené chutě – sladkou papriku a aromatické houby. Kousky vepřového masa se dusí v cibulovo-paprikovém základu s přídavkem hub, což výsledné omáčce dodává hloubku a zemitost.

Holandský řízek patří mezi klasiky české domácí kuchyně. Šťavnaté mleté maso se sýrem, křupavý trojobal a poctivá porce s bramborovou kaší vytváří kombinaci, která funguje už desítky let.

Klasický hospodský tatarák je srdcovka české kuchyně, oblíbená zejména v hospodách a pivnicích. Syrové hovězí maso s výrazným kořením, česnekové topinky a žloutek navrch – to je tradiční chuťovka, která nesmí chybět k dobře načepovanému pivu.

Smažená kuřecí křidélka v těstíčku patří mezi nejoblíbenější pochoutky pro rodinné oslavy, posezení s přáteli i večerní zobání. Díky jednoduchému těstíčku z hladké mouky, kukuřičného škrobu a perlivé minerální vody budou krásně křupavá na povrchu a uvnitř zůstanou šťavnatá. S naší směsí Andělská křidélka získají plnou chuť bez zbytečně...