Smažená kuřecí křidélka v těstíčku

Smažená kuřecí křidélka v těstíčku patří mezi nejoblíbenější pochoutky pro rodinné oslavy, posezení s přáteli i večerní zobání. Díky jednoduchému těstíčku z hladké mouky, kukuřičného škrobu a perlivé minerální vody budou krásně křupavá na povrchu a uvnitř zůstanou šťavnatá. S naší směsí Andělská křidélka získají plnou chuť bez zbytečně složitého dochucování. 

Recept na Smažená kuřecí křidélka v těstíčku

Původ: USA 

Suroviny (cca 4 porce)
1 kg kuřecích křídel
250 g hladké mouky
250 g kukuřičného škrobu
200 ml perlivé minerální vody
20 g směsi Andělská křidélka (z e-shopu Koření Ostrava)
1 lžička soli
hladká mouka na lehké obalení
rostlinný olej na smažení

👉 Související produkty 

👉 Články a tipy na Blogu Koření Ostrava
(Klikněte na obrázek)

Přečtěte si také zajímavé články z blogu Koření Ostrava. Najdete v nich praktické rady, tipy na používání koření, informace o surovinách i inspiraci pro každodenní vaření.  

Na co si dát pozor

Kuřecí křídla před přípravou dobře osušte. Těstíčko na nich bude lépe držet a při smažení vytvoří krásně křupavou krustu.

Perlivou minerální vodu přidávejte postupně. Těstíčko má být husté, ale stále dobře tekuté, aby křídla rovnoměrně obalilo.

Olej musí být dobře rozehřátý na přibližně 175–180 °C. Pokud bude studený, těstíčko nasákne olej a nebude křupavé.

Křídla smažte po menších dávkách. Přeplněná pánev sníží teplotu oleje a výsledek nebude tak dobrý. Mezi dávkama chvíli počkejte, než se olej opět rozehřeje.

Postup

Kuřecí křídla opláchněte, osušte a podle potřeby očistěte. Ostrým nožem oddělte špičku křídla (letku), kterou si můžete schovat například do domácího vývaru. Zbytek křídla rozdělte v kloubu na dvě části – ramínko a střední díl.

Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, sůl a směs Andělská křidélka. Postupně přilévejte perlivou minerální vodu a metličkou vyšlehejte hladké hustší těstíčko. Pokud bude příliš husté, přidejte malé množství studené vody.

Připravená křídla nejprve lehce obalte v hladké mouce, poté je ponořte do těstíčka a ihned vložte do rozpáleného oleje.

Smažte při teplotě 175 až 180 °C. Po dvou až třech minutách můžete teplotu mírně snížit a pokračovat ve smažení dalších 8 až 10 minut, dokud nebudou křídla krásně zlatavá a křupavá.

Usmažená křídla nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte ještě horká.

Servírování

Smažená kuřecí křidélka v těstíčku chutnají nejlépe ihned po usmažení. Podávejte je s česnekovým, bylinkovým nebo pikantním dipem a čerstvým pečivem. Skvěle se hodí také ke zelnému salátu Coleslaw nebo čerstvé zelenině.

Tipy k receptu

Proč se do těstíčka používá perlivá minerální voda?
Bublinky v minerální vodě pomáhají vytvořit lehčí a vzdušnější těstíčko. Díky tomu budou křídla po usmažení krásně křupavá a nebudou působit těžce.

Lze křídla připravit i ve fritéze?
Ano. Pokud vaše fritéza umožňuje nastavení teploty kolem 175 až 180 °C, výsledek bude stejně dobrý. Křídla smažte po menších dávkách, aby se olej příliš neochladil.

Čím lze nahradit směs Andělská křidélka?
Pokud máte rádi ostřejší chuť, můžete použít pikantnější směs. Pro většinu strávníků jsou ale Andělská křidélka ideální volbou díky vyvážené chuti a jemné pikantnosti.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava?

(Klikněte na obrázek)

V e-shopu Koření Ostrava najdete vše pro vaši kuchyni – od kvalitního koření a kořenicích směsí přes čaje, ořechy a lyofilizované ovoce až po delikatesy, sušené houby, sušené ovoce a dárkové balíčky.

V kuchařce Koření Ostrava si prohlédněte desítky osvědčených receptů, kuchařských tipů a inspirace z české i světové kuchyně.