Jednoduché jídlo, kde se v jedné nádobě spojí kuřecí špalíky, brambory, cibule a slanina. Vše se peče společně, takže brambory nasáknou výpek a kuře zůstane šťavnaté s křupavou kůží.
Selské brambory můžeš udělat jednoduše, ale když přidáš špek, trochu klobásy a kysané zelí, dostaneš plnější a výraznější chuť. Důležité je držet to v rovnováze, aby pořád dominovaly brambory a ostatní suroviny je jen podpořily.
Zelenina na grilu vypadá jednoduše, ale právě tady vzniká nejvíc zklamání. Často skončí měkká a bez chuti, protože se místo opékání začne dusit. Rozdíl dělá práce se solí, olejem a teplotou.
Hermelín, oštěpek i halloumi patří na gril, ale každý vyžaduje jiný přístup. Hermelín se připravuje zabalený a pracuje uvnitř, zatímco oštěpek a halloumi se opékají přímo na roštu. Správné rozdělení postupu rozhoduje o výsledku.
Losos na grilu vypadá jednoduše, ale stačí chvíle nepozornosti a je suchý. Je jemnější než makrela, takže tady rozhoduje přesný čas a práce s teplotou.
Makrela je na grilu jedna z nejvděčnějších ryb. Má dost tuku, takže zůstane šťavnatá a odpustí i menší chyby. Nejčastěji se ale rozpadne nebo se zbytečně vysuší – stačí pár špatných pohybů na roštu.
Krkovice je jistota na grilu. Má dost tuku, takže zůstane šťavnatá a odpustí i menší chyby. Přesto ji spousta lidí zbytečně vysuší nebo ji stáhne dřív, než má správnou chuť.
Kuřecí maso na grilu (steaky i křídla) je klasika, ale právě tady se dělá nejvíc chyb. Maso bývá suché, kůže měkká a chuť nevýrazná. Přitom stačí pár věcí pohlídat a výsledek je úplně jinde – šťavnaté maso a křupavá kůže.
Rychlá a výrazná klasika inspirovaná tradičním jídlem katův šleh, která stojí na prudkém opečení masa a silném základu z pánve. Ideální jídlo, když chceš plnou chuť bez dlouhého vaření.
Klasická hospodská pochoutka, která stojí na správném nálevu, kvalitním špekáčku a dostatečném odležení. Když sedí poměry a dáš tomu čas, dostaneš chuť, kvůli které se k tomu lidi vrací.