Oblíbená jídla z chorvatských restaurací

Pljeskavica, čevapi, šiš čevap nebo ražnjići. Pokud se chystáte do Chorvatska a chcete vědět, co si objednat v místních restauracích, připravili jsme pro vás přehled nejoblíbenějších balkánských jídel včetně odkazů na podrobné recepty. 

🇭🇷 Co mají chorvatské restaurace společného?

Když otevřete jídelní lístek v Chorvatsku, velmi rychle zjistíte, že se některá jídla opakují téměř všude. Ať už sedíte v malé konobě na ostrově Pag, v restauraci u Zadaru nebo v turistickém letovisku na Makarské riviéře, pravděpodobně narazíte na pljeskavici, čevapi, ražniči nebo šiš čevap.

Důvod je jednoduchý. Všechna tato jídla vycházejí z balkánské kuchyně, která staví na kvalitním mase, jednoduchém koření a přípravě na grilu. Nečekejte složité omáčky ani dlouhé seznamy ingrediencí. Hlavní roli zde hraje chuť masa, kterou doplňuje cibule, ajvar, lepinja nebo zeleninový salát.

Přestože se jednotlivá jídla připravují odlišným způsobem, mají společný základ. Právě proto se s nimi setkáte téměř v každé chorvatské restauraci. Následující přehled vám pomůže zorientovat se v názvech, na které během dovolené narazíte nejčastěji.

🍽️ Na která jídla můžete narazit?

Níže najdete přehled jídel, která se pravidelně objevují v nabídce chorvatských restaurací. Kliknutím na obrázek si můžete zobrazit podrobný recept.

Pljeskavica (Pljeskavica s pomfritom)

Velká grilovaná placička z mletého masa patří mezi nejznámější balkánská jídla. Nejčastěji se podává s hranolkami, cibulí a ajvarem.

Pljeskavica plněná sýrem (Punjena pljeskavica s pomfritom)

Šťavnatá varianta klasické pljeskavice. Uvnitř se ukrývá rozteklý sýr, často doplněný slaninou.

Čevapi (Čevapčiči s pomfritom)

Malé válečky z mletého masa, které najdete téměř v každé chorvatské restauraci. Patří mezi nejoblíbenější jídla turistů i místních.

Šiš čevap (Šiš čevap s pomfritom)

Mleté maso vytvarované kolem špejle a připravené na grilu. Na pohled připomíná kombinaci čevapi a špízu.

Ražnjići (Pileći ražnjići)

Kousky masa napíchané na špejli a opečené na grilu. Jednoduché, ale velmi oblíbené jídlo podávané s různými přílohami.

Uštipci (Domaći ljuti uštipci s pomfritom)

Menší porce grilovaného mletého masa, které se podávají jako samostatné jídlo nebo jako součást grilovaných mís.

🏖️ Zachutnalo vám Chorvatsko? Připravte si ho doma

Pokud vám některé z těchto jídel zachutnalo během dovolené, nemusíte čekat na další cestu k moři. Většinu z nich si můžete připravit i doma z běžně dostupných surovin podle receptů z kuchařky Koření Ostrava.