Košík
0
0,00 Kč
Žampionový krém
15.03.2026
Žampionový krém patří mezi oblíbené houbové polévky, které mají jemnou a plnou chuť. Díky smetaně získá polévka sametovou konzistenci a žampiony jí dodají typickou houbovou vůni. Tento recept na žampionový krém je jednoduchý na přípravu a hodí se jak jako lehký oběd, tak jako předkrm před hlavním jídlem.
🥣 Seriál: Nejoblíbenější krémové polévky
V tomto seriálu postupně představujeme oblíbené recepty na krémové polévky.
Recept na žampionový krém
Původ: moderní evropská kuchyně
Suroviny (4 porce)
400 g žampionů
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 menší brambora
1 l vývaru nebo bujonu (z e-shopu Koření Ostrava)
150 ml smetany na vaření
1 lžíce másla nebo oleje
sůl
pepř černý (z e-shopu Koření Ostrava)
petrželka na ozdobení
Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)
Postup
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte najemno a česnek na tenké plátky.
V hrnci rozehřejte máslo nebo olej a přidejte cibuli. Restujte ji, dokud nezačne lehce zlátnout. Poté přidejte česnek a krátce ho orestujte.
Přidejte nakrájené žampiony a několik minut je restujte, dokud nepustí vodu a nezačnou lehce zlátnout.
Do hrnce přidejte na kostky nakrájenou bramboru, zalijte vývarem nebo bujonem a vařte asi 15 minut, dokud brambory nezměknou.
Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému. Přilijte smetanu, dochuťte solí a černým pepřem a krátce ještě prohřejte.
Servírování
Žampionový krém podávejte horký, ozdobený nasekanou petrželkou. Polévka se skvěle hodí s opečenými krutony nebo s čerstvým pečivem.
Tipy k receptu
Jak dosáhnout výraznější houbové chuti?
Žampiony nechte na začátku dobře orestovat. Právě restování dodá polévce výraznější houbovou chuť.
Jak polévku zahustit bez mouky?
Brambora v receptu polévku přirozeně zahustí. Pokud chcete ještě hustší krém, můžete přidat druhou menší bramboru.
Jak polévku zjemnit?
Na závěr můžete do polévky přidat malý kousek másla, který zvýrazní chuť a krémovou konzistenci.
