Košík
0
0,00 Kč
Dýňová polévka
15.03.2026
Dýňová krémová polévka z dýně Hokkaido patří mezi oblíbené podzimní polévky. Je jemná, sytá a díky rozmixované dýni má přirozeně krémovou konzistenci. Připravit ji lze na mnoho způsobů – základní recept můžete doplnit například špetkou kari koření nebo čerstvým koprem.
🥣 Seriál: Nejoblíbenější krémové polévky
V tomto seriálu postupně představujeme oblíbené recepty na krémové polévky.
Recept na dýňovou polévku
Původ: moderní evropská kuchyně
Suroviny (4 porce)
1 větší cibule
1 kg dýně Hokkaido
1 l vody (pro výraznější chuť můžete lehce dochutit bujonem)
150 ml smetany na vaření
sůl
pepř černý (z e-shopu Koření Ostrava)
1/2 lžičky kari koření (z e-shopu Koření Ostrava, volitelné)
kopr špetku (volitelné)
Související produkty
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)
Na co si dát pozor
Dýni Hokkaido není potřeba loupat. Slupka během vaření změkne a po rozmixování v polévce vůbec není poznat. Důležité je jen odstranit semínka a nakrájet dýni na menší kusy, aby se uvařila rovnoměrně.
Nepřeháněj to se smetanou ani kořením. Dýňová polévka má být jemná a lehce nasládlá. Příliš výrazné koření může přebít přirozenou chuť dýně. Dobře funguje kari, pepř nebo malý kousek zázvoru.
Pokud chceš výraznější chuť, nech dýni před vařením krátce opéct na cibuli nebo ji upeč v troubě. Polévka potom získá plnější a lehce karamelový základ.
Postup
Dýni Hokkaido omyj, rozkroj, odstraň semínka a nakrájej ji na menší kostky. Cibuli nakrájej nadrobno a česnek nasekej nebo prolisuj.
Ve větším hrnci rozehřej máslo nebo olej a cibuli pomalu restuj dozlatova. Přidej česnek a krátce ho orestuj, aby se rozvoněl.
Přidej nakrájenou dýni a krátce ji promíchej se základem. Zalij vodou nebo slabým bujonem a přiveď k varu.
Polévku vař přibližně 15–20 minut, dokud nebude dýně úplně měkká. Poté vše rozmixuj tyčovým mixérem do hladkého krému.
Přilij smetanu, dochuť solí, pepřem a případně malým množstvím kari koření. Polévku už jen krátce prohřej.
Při servírování můžeš polévku doplnit krutony, dýňovými semínky nebo několika kapkami smetany.
Servírování
Dýňová polévka chutná nejlépe horká a čerstvě připravená. Skvěle se hodí s opečeným pečivem, domácími krutony nebo dýňovými semínky. Díky jemné a lehce nasládlé chuti funguje jako lehký oběd i podzimní večeře.
Tipy k receptu
Jak získat výraznější chuť?
Část dýně můžeš před vařením upéct v troubě. Polévka potom získá výraznější a lehce karamelovou chuť.
Jak polévku zjemnit?
Pokud chceš jemnější a krémovější konzistenci, můžeš přidat více smetany nebo lžíci zakysané smetany při servírování.
Čím polévku ozdobit?
Dobře fungují opečené krutony, dýňová semínka, čerstvé bylinky nebo pár kapek dýňového oleje.
