Košík
0
0,00 Kč
Rajčatová polévka
16.03.2026
Rajčatová krémová polévka patří mezi klasiky středomořské kuchyně. Základem jsou kvalitní rajčata, která polévce dodají plnou chuť, lehkou kyselinku a krásnou barvu. Díky smetaně získá polévka jemnou krémovou konzistenci a výsledkem je jednoduché, ale velmi chutné jídlo, které se skvěle hodí jako lehký oběd nebo předkrm.
🥣 Seriál: Nejoblíbenější krémové polévky
V tomto seriálu postupně představujeme oblíbené recepty na krémové polévky.
-
Rajčatová krémová polévka
Recept na rajčatovou krémovou polévku
Původ: italská kuchyně
Suroviny (4 porce)
800 g rajčat (nebo kvalitní loupaná rajčata z plechovky)
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 menší mrkev
700 ml vývaru nebo bujonu (z e-shopu Koření Ostrava)
150 ml smetany na vaření
2 lžíce olivového oleje
sůl
pepř černý mletý (z e-shopu Koření Ostrava)
bazalka
špetka cukru (podle chuti)
Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)
Postup
Cibuli nakrájejte najemno a česnek na tenké plátky. Mrkev nastrouhejte nahrubo.
V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte ji, dokud nezačne lehce zlátnout. Poté přidejte česnek a krátce ho orestujte.
Do základu přidejte nastrouhanou mrkev a několik minut ji restujte. Přidejte rajčata nakrájená na menší kousky (nebo loupaná rajčata z plechovky) a vše krátce promíchejte.
Zalijte vývarem nebo bujonem a vařte asi 20 minut, aby se chutě dobře spojily.
Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému. Přilijte smetanu, dochuťte solí, černým pepřem a podle chuti přidejte špetku cukru, která vyrovná kyselost rajčat.
Na závěr přidejte nasekanou čerstvou bazalku.
Servírování
Rajčatovou krémovou polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou bazalkou. Skvěle se hodí s opečenými krutony nebo s čerstvým pečivem.
Tipy k receptu
Jak získat intenzivnější chuť rajčat?
Pokud používáte čerstvá rajčata, můžete je předem krátce opéct v troubě. Polévka tak získá výraznější chuť.
Jak polévku zjemnit?
Místo smetany můžete do polévky přidat kousek másla, který zvýrazní chuť rajčat.
Jak udělat polévku více po italsku?
Na talíři můžete polévku zakápnout kvalitním olivovým olejem a přidat několik lístků čerstvé bazalky.
