Kuře na kari

Kuře na kari patří mezi oblíbená jídla inspirovaná indickou kuchyní. Jemné kuřecí maso se dusí v krémové omáčce plné aromatického kari koření, česneku a dalších výrazných chutí. 

Recept na kuřecí prsa v kari omáčce

Původ: Česká republika, inspirováno indickou kuchyní

Suroviny (na cca 3–4 porce)
400 g kuřecích prsou (nakrájených na větší kostky)
1 středně velká cibule (nasekaná najemno)
1 stroužek česneku (prolisovaný)
1 lžička sladké uzené papriky
1–2 lžičky kari koření
1/2 lžičky koření Tikka Masala
1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
200 g smetany na vaření (cca 30–33 % tuku)
600 ml kuřecího vývaru nebo bujónu
Olej (na smažení)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Pokud si nejste jistí rozdílem mezi vývarem a bujónem, přečtěte si náš článek Bujón vs. vývar.

Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Postup
Kuřecí prsa nakrájej na větší kostky. Cibuli nasekej najemno, česnek prolisuj.
Na pánvi rozehřej olej. Přidej kuřecí maso, osol, opepři a orestuj dozlatova, aby se maso zatáhlo. Poté přidej cibuli, česnek a restuj, dokud cibule nezměkne a zesklovatí.
Přidejte sladkou papriku, kari koření a špetku směsi Tikka masala a krátce je orestujte na cibuli, aby se rozvinula jejich vůně.
Zalij vývarem (nebo vodou s bujónem) a nech maso vařit na mírném plamenu cca 15–20 minut, dokud nezměkne.
V misce rozmíchej smetanu s moukou dohladka. Když je maso měkké, přidej smetanovou směs do pánve a promíchej.
Povař ještě alespoň 10 minut, aby se mouka dobře provařila a omáčka zhoustla.

Servírování
Podávej s dušenou rýží, těstovinami nebo nadýchaným houskovým knedlíkem. Díky výraznému koření má omáčka plnou a aromatickou chuť.

Tipy k receptu

Jaké kari koření použít na kuře na kari? 

Nejlepší je kvalitní kari směs s vyváženým poměrem kurkumy, koriandru, římského kmínu a dalších aromatických koření. Díky tomu má omáčka plnou a výraznou chuť.

Lze kuře na kari připravit i bez smetany? 

Ano. Smetanu lze nahradit kokosovým mlékem nebo jen vývarem. Výsledná omáčka bude lehčí a více kořeněná.

Jak docílit výraznější kari chuti? 

Kari koření je dobré krátce opéct na tuku spolu s cibulí. Tím se rozvine jeho aroma a jídlo získá výraznější chuť. 

Kuře na kari patří mezi jídla, která spojují maso s výraznou omáčkou a jednoduchou přílohou. Pokud máte rádi podobná jídla, můžete vyzkoušet také tradiční kuře na paprice, slavnostní svíčkovou na smetaně nebo další recepty z našeho blogu.