Kari polévka z červené čočky

Voňavá kari polévka z červené čočky patří mezi jednoduchá jídla, která zasytí, zahřejí a přitom nezaberou hodiny vaření. Díky kombinaci kari koření, kurkumy, česneku a červené čočky vznikne výrazná polévka s plnou chutí, která se skvěle hodí na rychlý oběd i lehčí večeři. 

Recept na kari polévku z červené čočky

Původ: Asijsky inspirovaná domácí kuchyně

Suroviny (4 porce)

150 g červené čočky
1 ks cibule
2 stroužky česneku
1 ks menší mrkve
2 lžíce oleje
1 lžička kari koření (z e-shopu Koření Ostrava)
1/2 lžičky kurkumy (z e-shopu Koření Ostrava)
1/2 lžičky římského kmínu (z e-shopu Koření Ostrava)
800 ml vody (pro výraznější chuť můžete použít slabý bujon z e-shopu Koření Ostrava)
200 g krájených rajčat
100 ml smetany
sůl
pepř
čerstvá petrželka nebo koriandr na dokončení

Související produkty:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Červená čočka se vaří velmi rychle, proto není potřeba dlouhé vaření. Pokud by se polévka vařila příliš dlouho na vysokém plameni, může ztratit svěží chuť a zbytečně zhoustnout.

Koření je dobré krátce orestovat na oleji spolu s cibulí. Díky tomu se rozvoní a výsledná chuť polévky bude výraznější a plnější.

Polévku není nutné mixovat úplně do hladkého krému. Lehce hrubší textura působí přirozeněji a polévka díky ní nepůsobí jako kaše.

Postup

Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte nebo nasekejte a mrkev nastrouhejte nahrubo.

Ve větším hrnci rozehřejte olej. Přidejte cibuli a několik minut ji restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek, mrkev, kari koření, kurkumu a římský kmín. Koření krátce promíchejte na tuku, aby se rozvonělo.

Přidejte propláchnutou červenou čočku a krájená rajčata. Zalijte vodou nebo slabým bujonem a vše promíchejte.

Polévku přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte přibližně 15–20 minut, dokud čočka úplně nezměkne.

Poté polévku krátce promixujte tyčovým mixérem. Nemusí být úplně hladká — lehká textura čočky a rajčat v ní vypadá přirozeněji a chutná lépe.

Nakonec přilijte smetanu, promíchejte a polévku už jen krátce prohřejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Před podáváním posypte čerstvou petrželkou nebo koriandrem.

Servírování

Kari polévka z červené čočky chutná nejlépe horká, ideálně s čerstvým pečivem nebo naan chlebem. Díky výraznému koření a hustší konzistenci zasytí i jako samostatné jídlo.

Tipy k receptu

Lze připravit polévku i bez smetany?
Ano. Polévka bude lehčí a výraznější v chuti. Pro jemnější konzistenci lze použít také bezlaktózovou smetanu.

Jak zvýraznit kari chuť?
Pomůže krátké opečení koření přímo na oleji ještě před zalitím tekutinou. Díky tomu se uvolní aroma a polévka získá plnější chuť.

Musí být polévka úplně hladká?
Nemusí. Lehce hrubší textura z červené čočky působí domácím dojmem a polévka díky ní nepůsobí jako krém z restaurace.

Voňavá polévka inspirovaná Asií

Kari polévka z červené čočky patří mezi jednoduchá jídla, která kombinují výrazné koření, rychlou přípravu a běžně dostupné suroviny. Pokud máte rádi podobně voňavá a výrazná jídla, můžete vyzkoušet také kuře na kari, Nasi Goreng nebo další recepty z asijsky inspirovaného domácího vaření.