Nasi Goreng

Nasi Goreng patří mezi nejznámější jídla inspirovaná indonéskou kuchyní. Voňavá smažená rýže s kuřecím masem, zeleninou a výrazným kořením je oblíbená hlavně díky jednoduché přípravě a výrazné chuti. Domácí verze nevyžaduje složité suroviny ani speciální vybavení — stačí pánev, dobře vychlazená rýže a správně ochucený základ. 

Recept na Nasi Goreng

Původ: Indonésie / domácí evropská varianta

Suroviny (4 porce)

500 g uvařené rýže (ideálně vychlazené)
400 g kuřecích prsou
1 ks cibule
2 stroužky česneku
1 ks mrkve
1 hrst hrášku
2 ks vajec
3 lžíce oleje
2 lžičky směsi Nasi Goreng (z e-shopu Koření Ostrava)
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička sladké chilli omáčky
sůl
pepř
jarní cibulka na dokončení

Související produkty:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Nejdůležitější je správná rýže. Čerstvě uvařená a horká rýže se při smažení často slepí a vytvoří těžkou kaši. Nejlepší je použít rýži uvařenou předem a dobře vychlazenou, ideálně z lednice.

Pánev by měla být dobře rozpálená ještě před přidáním surovin. Díky tomu se maso i zelenina rychle opečou a nezůstanou dušené ve vlastní šťávě.

Směs Nasi Goreng přidávejte přímo do základu na pánvi, aby se koření rozvonělo a spojilo s olejem. Výsledná chuť bude výraznější a vyváženější.

Postup

Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli nakrájejte najemno, česnek nasekejte a mrkev nakrájejte na tenké nudličky nebo malé kostky.

Ve větší pánvi nebo wok pánvi rozehřejte olej. Přidejte kuřecí maso, lehce osolte a opepřete a zprudka ho opečte dozlatova. Hotové maso dejte na chvíli stranou.

Do stejné pánve přidejte cibuli a několik minut ji restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek, mrkev a směs Nasi Goreng. Koření krátce promíchejte na tuku, aby se rozvonělo.

Přidejte hrášek a vraťte zpět opečené maso. Poté vsypte vychlazenou rýži a vše dobře promíchejte.

Do středu pánve udělejte volné místo a rozklepněte vejce. Nechte je krátce zatáhnout a potom je promíchejte s ostatními surovinami.

Nakonec přidejte sójovou omáčku a sladkou chilli omáčku. Vše ještě několik minut restujte, aby se chutě dobře propojily a rýže získala lehce opečený charakter.

Před podáváním posypte nasekanou jarní cibulkou.

Servírování

Nasi Goreng chutná nejlépe čerstvě připravený přímo z pánve. Skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo večeře a díky výrazné chuti většinou nepotřebuje složité přílohy. Podávat ho můžete samotný nebo například s volským okem či čerstvou zeleninou.

Tipy k receptu

Proč se smažená rýže někdy lepí?
Nejčastější příčinou je použití čerstvě uvařené horké rýže. Vychlazená rýže z lednice má pevnější strukturu a při smažení zůstane krásně sypká.

Lze použít i jiné maso?
Ano. Kromě kuřecího masa se hodí také vepřové maso, krevety nebo jen zeleninová varianta bez masa.

Jak zvýraznit asijskou chuť?
Výraznější chuť dodá kvalitní sójová omáčka, lehké opečení rýže a správně rozvoněné koření přímo na pánvi.