Česnečka

Tento recept na česnečku je jednoduchý a vychází z tradiční české kuchyně. Polévka z česneku, brambor a majoránky je rychlá na přípravu, sytá a patří mezi nejoblíbenější domácí polévky. 

Seriál: Nejoblíbenější české polévky

V tomto seriálu postupně představujeme tradiční recepty české kuchyně.

1. Frankfurtská polévka

2. Gulášová polévka

3. Česnečka

4. Bramboračka

5. Zelňačka 

6. Dršťková polévka 

Recept na česnekovou polévku

Tento recept na česnekovou se sýrem a opečenými krutony je jednoduchý, sytý a vychází z tradiční české kuchyně.

Původ: Česká republika

Suroviny (4 porce)

4 střední brambory
5–6 stroužků česneku
1 lžička majoránky (z e-shopu Koření Ostrava)
½ lžičky drceného kmínu (z e-shopu Koření Ostrava)
½ lžičky čerstvě mletého černého pepře (z e-shopu Koření Ostrava)
1 litr vývaru nebo kvalitního bujónu
1 lžíce sádla nebo másla
sůl dle chuti

Na podávání:
opečené chlebové krutony
strouhaný sýr (volitelné)

Pokud si nejste jistí rozdílem mezi vývarem a bujónem, podívejte se na náš článek Bujón vs. vývar.

Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Postup

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Česnek oloupejte a připravte si ho na pozdější přidání do polévky. V hrnci rozehřejte sádlo nebo máslo a přidejte drcený kmín. Krátce ho nechte rozvonět, aby uvolnil svou chuť.

Přidejte nakrájené brambory, zalijte vývarem nebo bujónem a přiveďte k varu. Vařte přibližně 12–15 minut, dokud brambory nezměknou. Poté přidejte prolisovaný nebo najemno nasekaný česnek a vařte ještě asi 2 minuty, aby si česnek zachoval výraznou chuť.

Nakonec přidejte majoránku a čerstvě mletý pepř z elektrického nebo ručního mlýnku. Podle potřeby dosolte.

Servírování

Česnečka chutná nejlépe horká, podávaná s opečenými chlebovými krutony. Podle chuti ji můžete doplnit i trochou strouhaného sýra, který polévce dodá jemnost.

Tipy k receptu

Kolik česneku patří do česnečky?
Pro výraznou chuť se obvykle používá 5–6 stroužků česneku na litr polévky. Pokud máte rádi silnější česnekovou chuť, můžete množství ještě mírně zvýšit.

Proč se česnek přidává až ke konci vaření?
Krátké vaření pomůže zachovat jeho výraznou chuť a vůni. Dlouhé vaření by česnek zjemnilo a polévka by ztratila typický charakter.

Jak připravit dobré krutony do česnečky?
Chléb nakrájejte na malé kostky a opečte ho na pánvi na troše másla nebo oleje, dokud nebude zlatavý a křupavý.