Košík
0
0,00 Kč
Brokolicová polévka
15.03.2026
Brokolicová krémová polévka patří mezi lehké a oblíbené zeleninové polévky. Díky rozmixované brokolici získá krásnou zelenou barvu a jemnou krémovou konzistenci. Připravuje se rychle z několika základních surovin a hodí se jako lehký oběd nebo večeře.
🥣 Seriál: Nejoblíbenější krémové polévky
V tomto seriálu postupně představujeme oblíbené recepty na krémové polévky.
Recept na brokolicovou polévku
Původ: moderní evropská kuchyně
Suroviny (4 porce)
1 větší brokolice
1 menší cibule
2 stroužky česneku
1 l vývaru nebo bujonu (z e-shopu Koření Ostrava)
100 ml smetany na vaření
1 lžíce másla nebo oleje
sůl
pepř černý (z e-shopu Koření Ostrava)
špetka muškátového oříšku (z e-shopu Koření Ostrava)
Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)
Postup
Brokolici omyjte, rozdělte na menší růžičky a košťál nakrájejte na menší kousky.
Cibuli nakrájejte nadrobno a v hrnci ji na másle nebo oleji krátce orestujte, dokud nezesklovatí.
Přidejte nasekaný česnek a krátce ho orestujte, aby se rozvoněl.
Do hrnce přidejte brokolici, zalijte vývarem nebo bujonem a vařte přibližně 10–15 minut, dokud brokolice nezměkne.
Poté polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému. Přilijte smetanu a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Polévku krátce prohřejte a podle potřeby ji můžete zředit trochou vývaru.
Servírování
Brokolicová polévka se podává horká, nejčastěji s čerstvým pečivem nebo opečenými krutony. Na talíři ji můžete ozdobit kapkou smetany, několika malými růžičkami brokolice nebo čerstvými bylinkami.
Tipy k receptu
Jak zachovat krásnou zelenou barvu
Brokolici vařte jen krátce. Příliš dlouhé vaření by způsobilo ztrátu barvy i chuti.
Jak polévku zjemnit
Krémovou chuť vytvoří smetana. Pokud ji nepoužijete, můžete polévku zjemnit kouskem másla.
Jak polévku dochutit
K brokolici se dobře hodí pepř, muškátový oříšek nebo špetka česneku.
