Blog Koření Ostrava je místem, kde se setkávají vůně a chutě z celého světa. Najdete tu nejenom zajímavosti o koření, jeho původu, využití a účincích, ale také inspiraci pro každodenní vaření. Naše články vás provedou světem exotických vůní, chutí, tradičních receptů a kulinářských tipů, které oživí vaši kuchyni.
Nenápadná semínka s historií sahající až ke starým Aztékům. Chia semínka si našla cestu do moderní kuchyně díky své univerzálnosti, vysokému obsahu vlákniny a snadnému použití v každodenním jídelníčku.
V pečení není "hrnek" vždy stejná jednotka a právě to je častý důvod, proč recept nevyjde podle očekávání. Objem hrnku se liší podle země, typu receptu i zvyklostí autora, a proto stejné množství surovin může dát pokaždé jiný výsledek. V tomto článku si vysvětlíme, proč hrnek není univerzální míra a jak se v převodech na hrnky, cupy a...
Rozdíl mezi kořením se solí a glutamanem a směsmi bez těchto složek není otázkou "lepší nebo horší", ale způsobu vaření a osobních preferencí. Sůl i glutaman mají v kuchyni své místo, zároveň ale existují situace, kdy dává smysl mít nad chutí plnou kontrolu. V článku si bez mýtů vysvětlíme, co jednotlivá označení skutečně znamenají a kdy...
Tekutý kouř (Liquid Smoke) je přírodní kondenzát skutečného kouře ze dřeva, který dodává pokrmům autentickou uzenou chuť bez nutnosti klasického uzení. Přesto kolem něj panuje řada nejasností a mýtů – od obav z chemie až po otázky bezpečnosti a použití. V článku si vysvětlíme, jak tekutý kouř vzniká, proč ho používají profesionální kuchaři a...
Kvalitní čaj není jen o chuti, ale o účinku, složení a celkovém pocitu, který přináší v každodenním shonu. Právě proto lidé stále častěji hledají zázvorový čaj na noc, čaje na uklidnění nervů nebo bylinkové čaje na zklidnění žaludku. V článku se podíváme na to, jak poznat opravdu kvalitní čaj, kdy který druh dává smysl a proč se z...
Ořechy patří mezi nutričně nejhodnotnější potraviny, které v sobě spojují energii, kvalitní tuky, minerály i výraznou chuť. Přesto se jednotlivé druhy ořechů výrazně liší původem, způsobem růstu, složením i využitím v kuchyni. V článku se podíváme na to, odkud ořechy pocházejí, jak prospívají tělu, jak je správně konzumovat a proč mají své pevné...
Zimní večery mají své tempo, vůni i chuť. Svařák i horké čajové směsi dokážou proměnit obyčejný večer v malý domácí rituál. Nejde jen o nápoj, ale o chvíli zpomalení, tepla a pohody. V článku se podíváme na to, kdy zvolit svařák, kdy čajové směsi a jak pomocí koření vytvořit doma skutečně útulnou zimní atmosféru.
Svařák je jednoduchý zimní nápoj, ale právě v detailech se rozhoduje, jestli zahřeje a potěší, nebo zklame převařenou a hořkou chutí. Zásadní roli v tom hraje volba vína, koření a způsob zahřívání. V článku si ukážeme, jaké koření do svařáku opravdu patří, jak ho připravit správně a jakým chybám se při vaření svařeného vína vyhnout.
Chuť domácí paštiky stojí a padá s kořením, jeho výběrem i správným dávkováním. I malé rozdíly v použitých druzích a množství dokážou změnit výsledek od jemné krémové paštiky až po výraznou farmářskou terinu. V článku si ukážeme, jaké koření do paštik skutečně patří, čemu se vyhnout a jak si podle ověřených postupů připravit paštiku přesně podle...
Červená mletá paprika se mezi jednotlivými druhy výrazně liší barvou, chutí i kvalitou, a právě tu profesionálně popisuje hodnota ASTA. Nejde o pálivost, ale o intenzitu barvy, čerstvost a celkový chuťový profil papriky. V článku si vysvětlíme, co ASTA skutečně znamená, jak podle ní poznat kvalitní papriku a jaké druhy červené papriky se hodí...