Košík
0
0,00 Kč
Jidášovo ucho je druh houby – konkrétně ucho Jidášovo (Auricularia auricula-judae). Je to jedlá houba s tmavě hnědou, želatinovou konzistencí, která svým tvarem připomíná lidské ucho.
Často se používá v asijské kuchyni, hlavně v čínských pokrmech, polévkách nebo stir-fry. Nemá příliš výraznou chuť, ale skvěle nasává chutě omáček a koření, a díky své křupavé konzistenci dodává jídlům zajímavou texturu. Prodává se čerstvá nebo sušená – sušené houby je potřeba před použitím namočit do vody, aby změkly.