Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) je jedlá houba, která je oblíbená nejen pro svou chuť, ale i pro své zdravotní benefity. Roste ve volné přírodě na kmenech stromů, ale běžně se i pěstuje. Má šedohnědé až nafialovělé klobouky tvaru ústřice (odtud její název) a jemnou, lehce nasládlou chuť s mírným houbovým aroma.

Proč je hlíva tak oblíbená?

• Podporuje imunitu – Obsahuje betaglukany, které pomáhají posilovat obranyschopnost organismu.
• Má nízký obsah kalorií – Skvělá pro lehkou a zdravou stravu.
• Obsahuje důležité živiny – Vitamíny skupiny B, minerály (zejména zinek, železo, selen) a vlákninu.
• Působí protizánětlivě – Pomáhá při regeneraci organismu a může mít pozitivní vliv na cholesterol a krevní tlak.

Jak ji využít v kuchyni?

• Skvělá do polévek (např. gulášová s hlívou)
• Hodí se na smažení (obdoba řízků)
• Výborná do omáček, směsí nebo rizota
• Může se použít i jako náhrada masa ve vegetariánských receptech