Cowboy steak 7 pepřů

Směs koření "Cowboy steak 7 pepřů" je směs různých druhů pepře a dalších koření, která je určena především pro přípravu steaků, ale dá se využít i na další maso nebo grilované pokrmy. Jak název napovídá, hlavní složkou je právě pepř, ale obsahuje obvykle kombinaci sedmi druhů pepřů. Mezi ně mohou patřit:

1. Černý pepř – základní a nejběžnější pepř, má ostrou a pikantní chuť.
2. Bílý pepř – jemnější než černý, s jemně pálivou chutí.
3. Zelený pepř – nezralé plody černého pepře, které mají jemnější, citrusovou chuť.
4. Růžový pepř – má sladší, mírně ovocnou chuť, i když není skutečným pepřem (je to plod růžového pepřovníku).
5. Červený pepř – někdy bývá používán v různých směsích pro zvýšení barevného kontrastu, má jemnější, ovocnější chuť.
6. Sichuan pepř – má trochu znecitlivující účinek na jazyk a přináší charakteristický pikantní, citrusový nádech.
7. Londýnský pepř nebo longpepper – má sladší, kořeněnou chuť, trochu připomínající skořici.

Kromě těchto pepřů mohou být součástí směsi i další koření, jako je česnek, cibule, různé bylinky (rozmarýn, tymián), paprika nebo sušené chili pro přidání pálivosti. Tento mix vytváří silnou a intenzivní chuť, která zvýrazní maso a dodá mu charakteristický pepřový nádech. Využívá se především na grilování, pečení nebo restování steaků a dalších masových pokrmů.