Košík
0
0,00 Kč
Popis a chuť:
Badyán celý (Illicium verum) pochází z tropických oblastí Vietnamu a Číny, kde se pěstuje na stálezelených stromech. Plody se sklízejí ještě nezralé a následně se suší na slunci, při čemž získávají charakteristický tvar hvězdiček a hnědočervenou barvu.
Badyán je známý svou intenzivní, sladce kořenitou chutí s tóny lékořice, kterou mu dodává přírodní silice anetol. Je nenahraditelnou součástí asijské kuchyně, zejména čínských a vietnamských polévek a omáček. V evropské kuchyni se uplatňuje hlavně při přípravě sladkostí, kompotů, perníků a horkých nápojů, kde vytváří příjemné aroma a zahřívací efekt. Jeho tvar hvězdy zároveň působí dekorativně, a proto se často využívá i jako ozdoba ve vánočním pečení nebo při servírování punče.