Špagety s točeným salámem

Jednoduché retro špagety s točeným salámem, které si mnozí pamatují jako husákovy špagety. Rychlé jídlo z pár dostupných surovin, které zasytí a funguje i dnes.

Recept na špagety s točeným salámem

Původ: Česká republika

Suroviny (4 porce)

400 g špagety
300–400 g točený salám
1 ks cibule
2–3 stroužky česneku
1 malá konzerva rajčatového protlaku
1 lžíce cukru
150–200 ml vývaru nebo bujonu (z e-shopu Koření Ostrava)
majoránka (z e-shopu Koření Ostrava)
pepř (z e-shopu Koření Ostrava)
olej nebo sádlo
sůl

Na podávání:
strouhaný sýr (eidam)

Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Postup

Špagety uvař ve osolené vodě podle návodu na skus a nech stranou.

Na pánvi rozehřej olej nebo sádlo a orestuj nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

Přidej nakrájený točený salám a krátce opeč, aby se rozvoněl a lehce zatáhl.

Přidej rajčatový protlak a krátce ho orestuj, aby ztratil kyselost a získal plnější chuť.

Podlij vývarem nebo bujonem a přidej lžíci cukru.

Do směsi přidej prolisovaný česnek, pepř a špetku majoránky. Krátce provař, aby se chutě spojily.

Hotovou směs promíchej se špagetami tak, aby se omáčka rovnoměrně obalila kolem těstovin.

Servírování

Podávej horké špagety na talíři a zasyp je štědrou vrstvou strouhaného eidamu, který se teplem začne rozpouštět a spojí celé jídlo do typické retro podoby.

Tipy k receptu

Proč se dává cukr?
Vyrovnává kyselost rajčatového protlaku a zjemňuje výslednou chuť.

Proč restovat protlak?
Krátké opečení odstraní syrovou kyselost a chuť bude výraznější a kulatější.

Jaký sýr použít?
Klasický eidam – přesně ten, který k tomuto jídlu patří.