Kuřecí prsa v kari omáčce

17.07.2025

Kuřecí prsa v kari omáčce jsou oblíbenou úpravou indicky laděného jídla, které si našlo cestu do evropské i české kuchyně. Jemné kousky kuřecího masa se dusí v krémové omáčce plné aromatického koření kari, česneku, směsi Tikka masala a smetany nebo kokosového mléka.

Recept na Kuřecí prsa v kari omáčce

Původ: Česká republika, inspirováno indickou kuchyní

Suroviny (na cca 3–4 porce)
400 g kuřecích prsou (nakrájených na větší kostky)
1 středně velká cibule (nasekaná najemno)
1 stroužek česneku (prolisovaný)
1 lžička sladké mleté papriky
1–2 lžičky kari koření
1/2 lžičky koření Tikka Masala
1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
200 g smetany na vaření (cca 30–33 % tuku)
600 ml kuřecího vývaru (nebo voda + bujón)
Olej (na smažení)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup
Kuřecí prsa nakrájej na větší kostky. Cibuli nasekej najemno, česnek prolisuj.
Na pánvi rozehřej olej. Přidej kuřecí maso, osol, opepři a orestuj dozlatova, aby se maso zatáhlo. Poté přidej cibuli, česnek a restuj, dokud cibule nezměkne a zesklovatí.
Přidej sladkou papriku, kari koření a Tikka Masalu. Rychle promíchej a nech koření krátce rozvonět (max. 30 vteřin), aby nezhořklo.
Zalij vývarem (nebo vodou s bujónem) a nech maso vařit na mírném plamenu cca 15–20 minut, dokud nezměkne.
V misce rozmíchej smetanu s moukou dohladka. Když je maso měkké, přidej smetanovou směs do pánve a promíchej.
Povař ještě alespoň 10 minut, aby se mouka dobře provařila a omáčka zhoustla.

Servírování
Podávej s dušenou rýží, těstovinami nebo nadýchaným houskovým knedlíkem. Díky výraznému koření má omáčka plnou a aromatickou chuť.

I u jednoduchých jídel dělá správné koření velký rozdíl – níže najdeš suroviny, které recept chuťově posunou.

Moje doporučení z e-shopu Koření Ostrava