Kuřecí prsa v kari omáčce
Původ: Česká republika, inspirováno Indickou kuchyní
Suroviny (na cca 3–4 porce)
-
400 g kuřecích prsou (nakrájených na kostky)
-
1 středně velká cibule (nasekaná najemno)
-
1 stroužek česneku (prolisovaný)
-
1 lžička sladké mleté papriky
[TIP: Paprika sladká mletá z e-shopu Koření Ostrava krásně zabarví omáčku a dodá hloubku chuti.] -
1–2 lžičky kari koření
[TIP: Kari koření z e-shopu Koření Ostrava je výrazné, doporučuji začít s 1 lžičkou a dochutit dle chuti.]
1/2 lžičky koření Tikka Masala
-
1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
-
200 g smetany na vaření (cca 30–33 % tuku)
-
600 ml kuřecího vývaru (nebo voda + bujón)
-
Olej (na smažení)
-
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
[TIP: Mletý pepř z e-shopu Koření Ostrava dodá jemnou pikantnost.]
Postup krok za krokem
1. Příprava surovin
Kuřecí prsa nakrájej na menší kostky. Cibuli nasekej najemno, česnek prolisuj.
2. Restování masa
Na pánvi rozehřej olej. Přidej kuřecí maso, osol, opepři a orestuj dozlatova, aby se maso zatáhlo. Poté přidej cibuli, česnek a restuj, dokud cibule nezměkne a zesklovatí.
3. Vytvoření kořeněného základu
Přidej sladkou papriku, kari koření a Tikka Masla. Rychle promíchej a nech koření krátce rozvonět (max. 30 vteřin), aby nezhořklo.
4. Příprava omáčky
Zalij vývarem (nebo vodou s bujónem) a nech maso vařit na mírném plameni cca 15–20 minut, dokud nezměkne. V misce rozmíchej smetanu s moukou dohladka. Když je maso měkké, přidej smetanovou směs do pánve a promíchej. Povař ještě alespoň 10 minut, aby se mouka dobře provařila a omáčka zhoustla.
Servírování
Podávej s:
-
dušenou rýží
-
těstovinami
-
nadýchaným houskovým knedlíkem
Moje doporučení z e-shopu Koření Ostrava
✅ Kari koření – hlavní hvězda tohoto receptu.
✅ Paprika sladká mletá – dodá omáčce barvu i chuť.
✅ Černý pepř mletý – pro jemné dochucení.
✅ Sušený česnek granulovaný – když nemáš po ruce čerstvý.
Dobrou chuť.!
