Kuřecí prsa v kari omáčce

Kuřecí prsa v kari omáčce jsou oblíbenou úpravou indicky laděného jídla, které si našlo cestu do evropské i české kuchyně. Jemné kousky kuřecího masa se dusí v krémové omáčce plné aromatického kari koření, česneku, zázvoru a smetany nebo kokosového mléka. Servíruje se nejčastěji s rýží a svou vůní i chutí navodí atmosféru orientální exotiky. 

Původ: Česká republika, inspirováno indickou kuchyní

Suroviny (na cca 3–4 porce)
400 g kuřecích prsou (nakrájených na kostky)
1 středně velká cibule (nasekaná najemno)
1 stroužek česneku (prolisovaný)
1 lžička sladké mleté papriky
1–2 lžičky kari koření
1/2 lžičky koření Tikka Masala
1 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
200 g smetany na vaření (cca 30–33 % tuku)
600 ml kuřecího vývaru (nebo voda + bujón)
Olej (na smažení)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup
Kuřecí prsa nakrájej na menší kostky. Cibuli nasekej najemno, česnek prolisuj.
Na pánvi rozehřej olej. Přidej kuřecí maso, osol, opepři a orestuj dozlatova, aby se maso zatáhlo. Poté přidej cibuli, česnek a restuj, dokud cibule nezměkne a zesklovatí.
Přidej sladkou papriku, kari koření a Tikka Masalu. Rychle promíchej a nech koření krátce rozvonět (max. 30 vteřin), aby nezhořklo.
Zalij vývarem (nebo vodou s bujónem) a nech maso vařit na mírném plameni cca 15–20 minut, dokud nezměkne.
V misce rozmíchej smetanu s moukou dohladka. Když je maso měkké, přidej smetanovou směs do pánve a promíchej.
Povař ještě alespoň 10 minut, aby se mouka dobře provařila a omáčka zhoustla.

Servírování
Podávej s dušenou rýží, těstovinami nebo nadýchaným houskovým knedlíkem.

Moje doporučení z e-shopu Koření Ostrava
✅ Kari koření – hlavní hvězda tohoto receptu
✅ Paprika sladká mletá – dodá omáčce barvu i chuť
✅ Černý pepř mletý – pro jemné dochucení
✅ Sušený česnek granulovaný – když nemáš po ruce čerstvý

Dobrou chuť..!