Kuřecí maso na hříbkách

Kuřecí maso na hříbkách je voňavý pokrm české kuchyně, oblíbený zejména v období houbařské sezóny. Jemné kuřecí maso se dusí spolu s cibulí, česnekem a čerstvými nebo sušenými hříbky, které jídlu dodávají bohatou, zemitou chuť. Omáčka se často zjemňuje smetanou nebo máslem a skvěle ladí s rýží, těstovinami nebo domácím knedlíkem. 

Původ: Česko

Suroviny (na cca 4 porce)

600 g kuřecích prsou
2 stroužky česneku
1 lahůdková cibulka
1 kapie
olej na restování
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce hladké mouky
0,5 litru vývaru (drůbežího nebo zeleninového)
čerstvé hříbky (nebo sušené – namočené alespoň 2 hodiny předem)
1 bobkový list
2 lžíce worcesterové omáčky
1 lžíce sójové omáčky
½ lžičky drceného římského kmínu
čerstvě mletý pepř
sůl podle chuti

Postup

Kuřecí prsa nakrájej na kostky nebo nudličky. Na pánvi rozehřej trochu oleje a maso opeč dozlatova ze všech stran. Vyjmi stranou a ve výpeku orestuj najemno nakrájenou cibulku a česnek. Přidej na proužky nakrájenou kapii a restuj několik minut, dokud nezměkne.

Vrať maso do pánve, přidej hořčici, posyp moukou a krátce promíchej. Přilij vývar, přidej hříbky, bobkový list, worcester, sójovou omáčku a římský kmín. Opepři a případně osol. Přiveď k varu a pod pokličkou vař na mírném plameni asi 30–35 minut, dokud maso nezměkne a omáčka lehce nezhoustne.

Před podáváním případně dochuť dle chuti. Pokud jsi použil sušené houby, část nálevu můžeš přidat do jídla pro intenzivnější chuť.

Servírování

Podávej s vařenou rýží, těstovinami, popř. houskovým knedlíkem, ozdobené čerstvými bylinkami nebo snítkou zelené části cibulky.

Moje doporučení z e-shopu Koření Ostrava

✅ Drcený římský kmín – dodá jídlu typickou chuť
✅ Sušený česnek granulovaný – náhrada, pokud nemáš čerstvý
✅ Bobkový list – klasika pro každou omáčku
✅ Černý pepř mletý nebo drcený – na závěrečné dochucení

Dobrou chuť..!