Krémové těstoviny

Lenivé krémové těstoviny z jedné zapékací mísy jsou ideální, když nechceš stát u sporáku. Minimum práce, ale plná chuť – stačí vše smíchat a dát péct. Tento recept si navíc snadno připravíš i v bezlaktózové variantě.

Recept na krémové těstoviny

Původ: Evropa

Suroviny (3–4 porce)

300 g těstoviny fusilli (vrtulky)
150 g šunka
200 g žampiony
1 ks cibule
2 stroužky česneku
200 ml smetana ke šlehání 31 %
300 ml vody (pro výraznější chuť můžete použít slabý bujon z e-shopu Koření Ostrava)
80 g tvrdý sýr (např. eidam nebo gouda)
2 lžíce olej
1 lžička sůl (cca 5 g)
½ lžičky pepř černý mletý (z e-shopu Koření Ostrava)
1 lžička sušené Provensálské bylinky (z e-shopu Koření Ostrava)

Bezlaktozová varianta:
200 ml bezlaktózová smetana ke šlehání 31 % místo běžné smetany
80 g bezlaktózový tvrdý sýr místo běžného sýra
300 ml vody nebo bezlaktózový bujon (pokud si nejsi jistý složením, použij raději vodu)

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Těstoviny se vaří přímo v omáčce, takže množství tekutiny je klíčové. Pokud jí dáš málo, těstoviny zůstanou tvrdé, pokud moc, omáčka bude řídká. Drž se poměru a případně dolévej po malých dávkách.

Žampiony krájej na menší plátky. Velké kusy pustí víc vody a omáčka pak ztratí krémovou konzistenci.

Postup

Všechny suroviny kromě smetanového sýra dej do zapékací mísy. Těstoviny nasyp suché, pórek nakrájej na kolečka, šunku na menší kousky a žampiony na plátky. Přilij smetanu a vodu (nebo bujon) a lehce promíchej, aby byly těstoviny ponořené.

Navrch rozlož smetanový sýr, mísu zakryj alobalem a dej péct do trouby předehřáté na 200 °C.

Po zhruba 20 minutách mísu vyndej, promíchej, aby se těstoviny rovnoměrně uvařily a nasákly tekutinu, a vrať zpět do trouby. Peč ještě asi 15 minut, dokud nejsou těstoviny měkké.

Po dopečení důkladně promíchej – omáčka se spojí, zhoustne a obalí těstoviny.

Bezlaktózová varianta

Postup zůstává stejný, jen místo smetany a smetanového sýra použij jejich bezlaktózové varianty. Pokud používáš bujon, zkontroluj složení – některé druhy mohou obsahovat laktózu, v takovém případě použij raději vodu.

Servírování

Podávej ihned po dopečení, kdy jsou těstoviny krémové a šťavnaté. Není potřeba nic přidávat – jídlo je chuťově plné samo o sobě.

Tipy k receptu

Jak poznat, že jsou těstoviny hotové?
Ochutnej je – musí být měkké, ale ne rozvařené. Pokud jsou tvrdší, přidej trochu tekutiny a ještě krátce dopeč.

Jak dosáhnout krémovější konzistence?
Použij smetanu s vyšším obsahem tuku a kvalitní smetanový sýr. Nízkotučné varianty mají tendenci se oddělovat a omáčka pak nepůsobí hladce.