Kovbojské fazole s klobásou

Hutné, lehce pikantní jídlo z jednoho hrnce, které stojí na paprikové klobáse, rajčatech a fazolích. Kovbojské fazole jsou ideální volba, když chceš rychle uvařit něco s plnou chutí, co zasytí a nevyžaduje složité přípravy ani dlouhé vaření. 

Recept na kovbojské fazole s klobásou

Původ: USA (inspirováno texaskou a jihozápadní kuchyní)

Suroviny (4 porce)

3 paprikové klobásy (cca 350–400 g)
2 plechovky červených fazolí (cca 800 g, slitých)
100 g slaniny
3 malé červené cibule                                                                                                                                                                                                                      1 velká červená paprika
1 plechovka kukuřice
2 plechovky krájených rajčat
50 g jalapeño papriček (nakrájených)
200 ml rajčatové passaty
1 lžíce rajčatového protlaku

2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky majoránky
2 lžíce sladké papriky
olej a 2 lžíce výpeku po klobáskách
sůl

hrst hladkolisté petržele
hrst čerstvého koriandru

Postup

Slaninu nakrájej na kostičky a dej ji na studenou pánev s trochou oleje. Zapni silnější plamen a nech slaninu pomalu rozpustit – díky zahřívání od studena nebude prskat.

Jakmile slanina pustí tuk, přidej na kostičky nakrájenou klobásu a nahrubo krájenou cibuli. Opeč do zesklovatění cibule a lehkého zatažení klobásy.

Přisyp mletý kmín, majoránku a sladkou papriku, přidej rajčatový protlak a za stálého míchání nech asi minutu rozvonět. Koření se nesmí pálit.

Do základu přidej krájená rajčata, fazole, nakrájenou červenou papriku, jalapeños, kukuřici a rajčatovou passatu. Vše promíchej a vař přibližně 10 minut, dokud paprika nezměkne a chutě se spojí.

Na závěr vmíchej nasekanou petržel a koriandr. Dochutíš solí podle potřeby.

Servírování

Podávej horké, ideálně s čerstvým chlebem nebo pečivem. Funguje i jako samostatné jídlo bez přílohy.

Moje doporučení z e-shopu Koření Ostrava

Pokud chceš, aby jídlo mělo výraznou a stabilní chuť, vyplatí se nepodcenit koření:
– sladká paprika mletá
– kmín mletý
– majoránka
– chilli vločky (pokud chceš přitvrdit)

Dobrou chuť...!