Spaghetti all'Amatriciana jsou důkazem, že i z několika málo surovin může vzniknout výjimečné jídlo. Opečená slanina, rajčata v kusech, bílé víno a sýr vytvářejí kombinaci, která se od běžné rajčatové omáčky výrazně liší. Pokud máte rádi těstoviny s plnější a výraznější chutí, určitě stojí za vyzkoušení.
Saganaki je oblíbená řecká specialita, která bývá v tavernách nejčastěji podávána jako předkrm. Připravuje se z tradičního řeckého sýra, který si i po tepelné úpravě zachovává svůj tvar a získává výraznou, lehce slanou chuť.
Musaka patří mezi nejznámější speciality řecké kuchyně. Vrstvy lilku, brambor, ochuceného mletého masa a krémového bešamelu vytvářejí sytý pokrm, který najdete v mnoha řeckých tavernách. Přestože existuje více regionálních variant, právě tato verze patří mezi nejrozšířenější.
Bramborový kotlík s klobásou je syté domácí jídlo z brambor, klobásy, slaniny a pórku v jemně krémové omáčce. Díky jednoduché přípravě je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři pro celou rodinu. Nejlépe chutná s čerstvým chlebem a porcí poctivého hovězího bujonu.
Kuřecí ražniči, v Chorvatsku známé jako Ražnjići, patří mezi nejoblíbenější jídla místních restaurací. Šťavnaté kousky kuřecího masa naložené v jednoduché marinádě se napichují na jehly a grilují dozlatova. Nejčastěji se podávají s hranolkami, čerstvou zeleninou a ajvarem.
Šiš čevap je oblíbená balkánská specialita připravovaná z kořeněného mletého masa tvarovaného kolem špejle. Oproti klasickým čevapům má delší tvar, díky kterému se lépe opéká na grilu a zůstává krásně šťavnatý. Nejčastěji se podává s hranolkami, ajvarem, cibulí nebo tradiční lepinjou.
Šťavnatá balkánská pljeskavica plněná sýrem patří mezi nejoblíbenější speciality Srbska a Chorvatska. Po rozkrojení se uvnitř objeví rozteklý sýr, který dodá masu výraznou chuť a typickou šťavnatost. V některých restauracích se navíc přidává také slanina nebo šunka, které chuť ještě zvýrazní.
Pokud jste během dovolené v Chorvatsku objevili uštipci s hranolkami, můžete si je snadno připravit i doma. Malé opečené masové placičky se tradičně podávají s ajvarem, cibulí a majonézou a patří mezi jednoduché, ale velmi oblíbené balkánské speciality.
Křupavá pečená kachna na kmínu je poctivá česká klasika, která nejlépe chutná s červeným zelím, bramborovým knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Šťavnaté kuřecí špalíky v jemné smetanové omáčce z kořenové zeleniny připomínají chutí klasickou svíčkovou.