Kayenský pepř mletý

KAyenský pepř mletý (Capsicum frutescens)

Jedná se o druh chilli papričky, ze které se kayenský pepř vyrábí. Někdy se v širším smyslu uvádí i Capsicum annuum, protože různé kultivary se v běžné produkci míchají, ale Capsicum frutescens je nejpřesnější označení pro klasický ostrý kayenský pepř.  Kayenský pepř se používá pro dochucení polévek, omáček, masa, luštěnin, rýže, těstovin i grilovacích směsí. Je oblíbený v mexické, indické i asijské kuchyni. Hodí se všude tam, kde chcete dodat ostrý říz.