Zapečené gnocchi

Zapečené gnocchi s kuřecím masem a sýrem jsou ideální, když chceš rychlé jídlo bez složité přípravy, ale zároveň něco, co chutná jako poctivý oběd. Krémová omáčka, šťavnaté maso a zapečený sýr nahoře vytvoří kombinaci, která funguje na první dobrou. Recept si můžeš snadno upravit i do bezlaktózové varianty bez ztráty chuti. 

Recept na zapečené gnocchi

Původ: Itálie (moderní domácí variace)

Suroviny (4 porce)

500 g gnocchi
250 g cherry rajčat
2 ks kuřecí prsa
3 stroužky česneku
1 ks cibule
1 kelímek smetana 31 %
2 ks vejce
50 g niva
100 g mozzarella
sůl
pepř
špetka petržel nať

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.) 

Na co si dát pozor

Kuřecí maso je potřeba předem osolit a opepřit. Pokud ho přidáš bez dochucení, zůstane chuťově nevýrazné a celé jídlo bude působit ploše.

Směs ze smetany a vajec musíš dobře promíchat, aby byla hladká a při pečení se nesrazila. Díky tomu bude výsledná omáčka krémová a propojí všechny chutě.

Niva je výrazná, proto ji rozprostři rovnoměrně po celé ploše, aby každé sousto mělo vyváženou chuť.

Postup

Do zapékací misky nasypeš gnocchi a rovnoměrně je rozprostřeš po celé ploše. Přidáš rozpůlená cherry rajčata, která během pečení pustí šťávu a vytvoří základ omáčky.

Kuřecí maso nakrájíš na menší kousky, osolíš a opepříš a rozložíš mezi gnocchi. Přidáš na plátky nakrájený česnek a kolečka cibule.

Nivu rozdrobíš nebo nahrubo nastrouháš a rovnoměrně ji rozprostřeš po celé ploše na maso a rajčata, aby se při pečení postupně rozpustila a ochutila celý základ.

V misce si připravíš směs ze smetany a vajec. Směs lehce osolíš, opepříš a dobře promícháš, aby byla hladká.

Směs rovnoměrně naliješ na obsah zapékací mísy. Nakonec vše zasypeš strouhanou mozzarellou, která vytvoří nahoře zlatavou krustu.

Pečeš v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 40–45 minut, dokud není povrch krásně zapečený a maso propečené. Ozdobíme petrželovou natí.

Bezlaktózová verze: Pokud se chceš vyhnout laktóze, použij bezlaktózovou smetanu a mozzarellu. Použij bezlaktózovou Nivu nebo i nahraď vyzrálým sýrem typu parmezán nebo grana padano. Místo celých vajec použij pouze žloutky a do směsi přidej lžíci škrobu, aby se omáčka při pečení dobře spojila a držela strukturu. Postup zůstává stejný.

Servírování

Podávej přímo ze zapékací mísy, ideálně horké. Díky smetaně a sýru drží porce pohromadě a dobře se nabírá.

Tipy k receptu

Jak poznáš, že je to hotové?
Povrch musí být zlatavý a lehce křupavý. Pokud zůstane světlý, jídlo nebude mít plnou chuť ani správnou strukturu.

Čím nahradit nivu?
Pokud nechceš tak výraznou chuť, můžeš použít jemnější sýr, ale přijdeš o charakter tohoto jídla.

Proč se ti to může rozpadat?
Pokud nedodržíš poměr tekutin nebo směs dobře nepromícháš, omáčka se nespojí a porce nebude držet tvar.