Zapečené brambory s kuřecím

Zapečené brambory s kuřecím masem patří mezi oblíbená domácí jídla, která zasytí celou rodinu. Šťavnaté kuřecí maso, brambory, paprika, cibule, anglická slanina a zlatavá sýrová krusta vytvářejí výbornou kombinaci chutí. Recept připravíte snadno z běžně dostupných surovin v jednom pekáčku a bez zbytečně složitého vaření.

Recept na zapékané brambory s kuřecím masem

Původ: Česko

Suroviny (4 porce)

800 g brambor
600 g kuřecích prsou nebo kuřecích stehenních řízků
2 větší cibule
1 červená paprika
1 zelená paprika
100 g anglické slaniny
3 lžíce oleje
2 vrchovaté lžičky směsi Zlaté kuře
100 ml drubežího bujonu
150 g strouhaného sýra
sůl podle chuti
čerstvá petrželka na podávání

👉 Související produkty

👉 Kompletní nabídka koření

Vyberte si z nabídky jednodruhového koření, kořenicích směsí, bylinek, čajů, ořechů, lyofilizovaného ovoce, delikates a dalších specialit v e-shopu Koření Ostrava.

Na co si dát pozor

Brambory nakrájejte na přibližně stejně velké kostky o velikosti 2–3 cm. Příliš velké kusy by se pekly dlouho, zatímco malé kostky by se mohly rozpadnout dříve, než bude hotové maso.

Cibuli nekrájejte najemno. Silnější měsíčky se během pečení nerozpadnou, zůstanou šťavnaté a budou v hotovém jídle příjemně znatelné.

Směs Zlaté kuře obsahuje sůl a další slanost dodají také anglická slanina a sýr. Před pečením proto jídlo zbytečně nedosolujte. Hotový pokrm můžete případně dochutit až po upečení.

Před přidáním sýra vždy zkontrolujte měkkost brambor. Pokud jsou stále tvrdé, pekáček znovu zakryjte a pokračujte v pečení dalších 10 minut. Sýr přidejte až ve chvíli, kdy jsou brambory téměř hotové.

Postup

Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na větší kostky o velikosti přibližně 2–3 cm. Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na podobně velká sousta. Kuřecí stehenní řízky zůstanou při delším pečení šťavnatější, ale bez problémů můžete použít také kuřecí prsa.

Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na silnější měsíčky. Červenou a zelenou papriku zbavte semínek a nakrájejte na větší kousky. Anglickou slaninu nakrájejte na kratší proužky nebo menší kostky.

Do většího pekáčku vložte nakrájené brambory, kuřecí maso, cibuli, obě papriky a anglickou slaninu. Přilijte olej, přisypte směs Zlaté kuře a přidejte vývar nebo vodu. Vše důkladně promíchejte, aby se olej a koření dostaly rovnoměrně na brambory, maso i zeleninu. Suroviny potom rozložte po celé ploše pekáčku, aby se nepekly pouze v jedné vysoké vrstvě.

Pekáček pevně zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte přibližně 35–45 minut. Přesná doba závisí na velikosti brambor, druhu použitého masa i na konkrétní troubě. Pod alobalem vznikne pára, která pomůže změkčit brambory a současně ochrání kuřecí maso před vysušením.

Po 35 minutách alobal opatrně sundejte a špičkou nože nebo vidličkou vyzkoušejte měkkost brambor. Měly by být téměř měkké, ale neměly by se rozpadat. Pokud jsou stále pevné, pekáček znovu zakryjte a vraťte na několik minut do trouby.

Jakmile jsou brambory téměř hotové, obsah pekáčku lehce promíchejte a povrch rovnoměrně posypte strouhaným sýrem. Vraťte pekáček do trouby již bez alobalu a dopékejte dalších 10–15 minut.

Hotové jídlo má mít na povrchu souvislou zlatavou sýrovou krustu, která je místy lehce opečená. Po vytažení z trouby nechte pekáček asi 5 minut odpočinout, aby se šťáva uvnitř uklidnila a jednotlivé porce se lépe nabíraly.

Servírování

Zapékané brambory s kuřecím masem podávejte horké přímo z pekáčku nebo je rozdělte na mělké talíře. Každou porci můžete ozdobit nasekanou petrželkou, která jídlu dodá svěží barvu i lehkou bylinkovou chuť.

Pokrm už obsahuje maso, brambory, zeleninu i sýr, proto nepotřebuje další teplou přílohu. Dobře se k němu hodí jednoduchý okurkový, rajčatový nebo míchaný zeleninový salát. Kdo má rád výraznější chuť, může k porci přidat česnekový dip, tatarskou omáčku nebo jen několik nakládaných okurek.

Tipy k receptu

Jaké kuřecí maso je nejlepší?
Použít můžete kuřecí prsa i kuřecí stehenní řízky. Prsa jsou libovější, ale je potřeba hlídat dobu pečení, aby se nevysušila. Stehenní maso obsahuje více tuku, zůstává šťavnatější a do zapékaných jídel se hodí velmi dobře.

Jaký sýr se hodí na zapékání?
Dobrou volbou je eidam, gouda nebo jiný polotvrdý sýr, který se dobře rozpouští a vytváří zlatavou krustu. Použít můžete také směs goudy a mozzarelly. Mozzarella přidá vláčnost, zatímco gouda zajistí výraznější chuť a lepší zapečení.

Mohu vynechat anglickou slaninu?
Ano. Slanina dodává pokrmu kouřovou chuť, tuk a část slanosti, ale recept bude fungovat i bez ní. V takovém případě přidejte přibližně jednu lžíci oleje navíc a hotové jídlo podle potřeby dosolte.

Je možné použít jiné druhy zeleniny?
K červené a zelené paprice můžete přidat například několik žampionů nebo menší cuketu. Zeleniny ale nepřidávejte příliš mnoho, protože během pečení pustí vodu a hotové jídlo by mohlo být zbytečně řídké.

Mohu si pekáček připravit dopředu?
Ano. Brambory, maso a zeleninu můžete nakrájet několik hodin předem, vložit do pekáčku a uložit zakryté do lednice. Koření, olej a vývar je lepší přidat až těsně před pečením. Studený pekáček nechte před vložením do trouby přibližně 20 minut při pokojové teplotě.

Co dalšího najdete v e-shopu Koření Ostrava?

Kromě koření a kořenících směsí pro domácí vaření u nás najdete také:

Ořechy natural i s polevou, ořechové směsi s ovocem, sypané čaje z nabídky Koření Ostrava, špekové speciality LUSSK, delikatesy, sušené houby a ovoce nebo dárkové balíčky pro milovníky dobrého jídla.

➡️ Kompletní nabídku najdete v e-shopu Koření Ostrava.