Šunkofleky

Šunkofleky jsou tradiční zapečené těstoviny s uzeným masem, které patří mezi klasická česká jídla. Díky jednoduchým surovinám a výrazné chuti si je zvládne připravit každý a výsledek vždy zasytí.

Recept na šunkofleky

Původ: Česká republika

Suroviny (4 porce)

400g fleky (těstoviny)
400g uzené maso (krkovice, plec nebo koleno)
1ks cibule
3ks vejce
100ml mléko
sůl
pepř (z e-shopu Koření Ostrava)
1lžička uzená paprika (z e-shopu Koření Ostrava)
majoránka (z e-shopu Koření Ostrava)
100-150ml bujon (z e-shopu Koření Ostrava)
sádlo nebo olej

Na podávání:
majonéza nebo tatarská omáčka
polníček

Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Postup

Těstoviny uvař ve osolené vodě doměkka. Po uvaření je slij a nech lehce zchladnout.

Uzené maso nakrájej na menší kousky nebo natrhej. Pokud máš vařené maso, můžeš ho lehce opéct na pánvi pro výraznější chuť.

Na pánvi rozehřej sádlo nebo olej a orestuj nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidej maso a krátce opeč. Přidej pepř, uzenou papriku a špetku majoránky (z e-shopu Koření Ostrava) a nech koření krátce rozvonět v tuku.

Směs podlij malým množstvím vývaru nebo bujonu, aby nebyla suchá, ale zároveň se nevařila jako omáčka. V míse smíchej těstoviny s masovou směsí.

V jiné misce rozšlehej vejce s mlékem, lehce osol a nalij ke směsi. Vše dobře promíchej.

Přendej do zapékací misky a peč v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.

Tipy k receptu

Jak dosáhnout šťavnatosti?
Přidej trochu vývaru – suché šunkofleky jsou nejčastější chyba.

Má smysl majonéza nebo tatarka?
Ano, ale jen jako malá příloha. Nemá přebít chuť jídla, jen ji doplnit.

Jak zvýraznit chuť?
Uzená paprika udělá zásadní rozdíl oproti klasické verzi.