Středomořské kuře

Pečené kuřecí maso se spoustou zeleniny, olivami a zapečenou fetou patří mezi jídla, která si získají oblibu hned po prvním ochutnání. Vše připravíte v jednom pekáči, během pečení se chutě krásně propojí a výsledkem je šťavnaté kuře s voňavou zeleninou. Recept je jednoduchý, nevyžaduje složitou přípravu a skvěle se hodí pro rodinný oběd i víkendovou večeři. 

Recept na středomořské kuře

Původ: Středomořská kuchyně

Suroviny (4 porce)

8 kuřecích stehen dolních(paličky)
700 g brambor
2 menší cukety
2 červené papriky
2 větší cibule
250 g cherry rajčat
150 g černých oliv
200 g sýra Feta
5 lžic olivového oleje
2 lžičky oregana
1 lžička tymiánu
2 lžičky česneku plátků
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř

👉 Související produkty

👉 Články a tipy na Blogu Koření Ostrava
(Klikněte na obrázek)

Přečtěte si také zajímavé články z blogu Koření Ostrava. Najdete v nich praktické rady, tipy na používání koření, informace o surovinách i inspiraci pro každodenní vaření. 

Na co si dát pozor

Brambory nakrájejte na tenčí měsíčky, aby byly po upečení krásně měkké. Silné kusy by se mohly péct déle než kuřecí maso.

Zeleninu nekrájejte příliš najemno. Větší kusy si při pečení zachovají tvar, šťavnatost i výraznější chuť.

Fetu přidejte až po první části pečení. Díky tomu se lehce opeče, změkne a krásně propojí se zeleninou.

Kuře pokládejte na zeleninu kůží nahoru, aby se během pečení vytvořila zlatavá a křupavá kůrka.

Postup

Omyjte kuřecí paličky a kuřecí stehna, osušte je papírovou utěrkou a lehce je osolte. Brambory oloupejte a nakrájejte na silnější plátky. Cuketu nakrájejte na kolečka, papriku na širší proužky, cibuli na větší měsíčky a cherry rajčata rozpulte. Všechnu zeleninu rozložte do většího pekáče a přidejte černé olivy.

Do malé misky nalijte olivový olej. Přidejte oregano, tymián, sladkou papriku, granulovaný česnek, černý pepř a podle chuti také trochu soli. Směs dobře promíchejte a nechte 2–3 minuty odstát, aby se koření v oleji rozvonělo a nasáklo.

Kuřecí maso položte na připravenou zeleninu. Celý obsah pekáče přelijte ochuceným olejem a rukama vše důkladně promíchejte. Zelenina i kuře by měly být rovnoměrně obalené kořením a olejem.

Pekáč vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 30 minut. Poté pekáč vyjměte, rozdrobte po celé ploše fetu a přidejte olivy, pokud jste je nepřidali už na začátku. Vraťte zpět do trouby a dopékejte dalších 20 minut, až bude kuře krásně zlatavé, brambory měkké a feta na povrchu lehce opečená.

Po upečení nechte pokrm asi 5 minut odpočinout. Chutě se propojí, zelenina pustí šťávu a celý pokrm bude ještě výraznější. Poté už jen rozdělte na talíře a podávejte.

Servírování

Středomořské kuře podávejte přímo z pekáče, aby si zelenina i maso zachovaly všechny šťávy. Na talíři můžete vše doplnit několika čerstvými lístky oregana nebo petrželky. Skvěle chutná samotné, ale výborně se hodí i s čerstvou bagetou nebo domácím pečivem.

Tipy k receptu

Proč přidávat fetu až po prvních 30 minutách pečení?
Feta si zachová svůj tvar, na povrchu se krásně opeče a uvnitř zůstane příjemně krémová. Díky tomu bude výsledné jídlo výraznější a chutnější.

Mohu použít čerstvé bylinky?
Ano. Po dopečení můžete přidat čerstvou petrželku nebo oregano, které pokrmu dodají svěží vůni i barvu.

Jak dosáhnout zlatavé kůrky na kuřeti?
Pokud na konci pečení není kuře dostatečně opečené, zapněte na posledních 3–5 minut horní ohřev nebo gril. Kůže bude krásně křupavá, aniž by se maso vysušilo.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava?

(Klikněte na obrázek)

V e-shopu Koření Ostrava najdete vše pro vaši kuchyni – od kvalitního koření a kořenicích směsí přes čaje, ořechy a lyofilizované ovoce až po delikatesy, sušené houby, sušené ovoce a dárkové balíčky.

V kuchařce Koření Ostrava si prohlédněte desítky osvědčených receptů, kuchařských tipů a inspirace z české i světové kuchyně.