Selský olivový salát

Jednoduchý studený salát z běžně dostupných surovin, který připravíte během několika minut. Kombinace sýra, vysočiny, zelených i černých oliv a jednoduché bylinkové zálivky vytváří svěží a chutné jídlo, které se hodí jako lehká večeře, pohoštění pro návštěvu nebo chuťovka k čerstvé bagetě. 

Recept na selský olivový salát

Původ: Česká republika

Suroviny (4 porce)

250 g goudy
150 g vysočiny
100 g zelených oliv bez pecky
50 g černých oliv bez pecky
4 lžíce olivového oleje
1 lžička granulovaného česneku
1 lžička sušené bazalky
½ lžičky čerstvě mletého černého pepře

👉 Související produkty

👉 Kompletní nabídka koření
Vyberte si z nabídky jednodruhového koření, kořenicích směsí, bylinek, čajů, ořechů a dalších specialit v e-shopu Koření Ostrava.

Na co si dát pozor

Granulovaný česnek nejprve rozmíchejte v olivovém oleji a nechte alespoň 10 minut nabobtnat.
Pokud používáte olivy v nálevu, nechte je před přidáním dobře okapat. Přebytečný nálev by zbytečně naředil zálivku. 

Sýr i vysočinu krájejte na podobně velké kousky, aby se salát dobře jedl. Nepoužívejte sýr nakrájený na příliš malé kostky. Větší kousky lépe drží tvar a salát působí lákavěji.

Salát nechte před podáváním alespoň 15 až 20 minut odležet v lednici. Salát promíchávejte opatrně, aby se sýr nerozpadal a olivy zůstaly celé.

Sůl většinou není potřeba přidávat, protože sýr, vysočina i olivy jsou dostatečně slané.

Připravujete salát pro návštěvu? Udělejte ho asi hodinu před podáváním. Chutě se krásně propojí. 

Postup

Do malé misky nalijte olivový olej, přidejte granulovaný česnek, sušenou bazalku a černý pepř. Dobře promíchejte a nechte přibližně 10 minut odstát. Granulovaný česnek během této doby nasákne olej, změkne a jeho chuť se rovnoměrně rozloží po celém salátu. Pokud byste ho přidali přímo mezi ostatní suroviny bez odležení, mohl by zůstat místy suchý.

Goudu nakrájejte na kostky. Vysočinu nakrájejte na silnější kolečka a každé rozkrojte na čtyři trojúhelníčky.
Do větší mísy vložte sýr, vysočinu, zelené i černé olivy a přelijte připravenou zálivkou.
Vše opatrně promíchejte, aby se suroviny nepolámaly.

Salát nechte alespoň 15 až 20 minut odležet v lednici. Během této doby se olivový olej propojí s česnekem a bazalkou, sýr natáhne část chuti zálivky a celý salát bude výrazně chutnější než ihned po promíchání.

Servírování

Selský olivový salát podávejte dobře vychlazený, s čerstvou nebo opékanou bagetou, nebo jiným křupavým pečivem. Hodí se jako lehká večeře, rychlé pohoštění pro návštěvu i součást studeného občerstvení.

Tipy k receptu

Mohu použít jiný sýr?
Ano. Nejlépe se osvědčila gouda, ale použít můžete i eidam nebo mladý čedar. Vyhněte se příliš měkkým sýrům, které by se při míchání lámaly.

Musí být v salátu oba druhy oliv?
Nemusí, ale kombinace zelených a černých oliv dodá salátu zajímavější vzhled i pestřejší chuť.

Lze použít čerstvý česnek?
Ano, ale granulovaný česnek vytvoří jemnější zálivku a lépe se propojí s olivovým olejem.

Lze salát připravit den předem?
Ano. Dokonce mu to prospěje. Po několika hodinách v lednici se chutě lépe propojí a salát je ještě výraznější. 

Jak dlouho salát vydrží?
V dobře uzavřené nádobě vydrží v lednici minimálně 3 dny. Pokud použijete čerstvé suroviny a salát správně skladujete, jeho chuť se během prvních dnů ještě lépe rozvine. 

Jaký salám použít?
Vysočina dodá jemnější chuť, lovecký salám bývá pevnější a dobře drží tvar. Obě varianty se do receptu hodí.

Čím salát podávat?
Nejlépe chutná s čerstvou bagetou, opečenou ciabattou nebo venkovským chlebem.

Co dalšího najdete v e-shopu Koření Ostrava?

Kromě koření a kořenicích směsí pro domácí vaření u nás najdete také:

Ořechy natural i s polevou, ořechové směsi s ovocem, sypané čaje z nabídky Koření Ostrava, špekové speciality LUSSK, delikatesy, sušené houby a ovoce nebo dárkové balíčky pro milovníky dobrého jídla.

➡️ Kompletní nabídku najdete v e-shopu Koření Ostrava.