Pikantní salát

Pikantní salát ze sterilovaných okurek, červené papriky, zelených oliv, červené cibule a kozích rohů je svěží a výraznou přílohou ke grilovanému masu. Olivový olej spojí chutě jednotlivých surovin a špetka chilli dodá salátu příjemnou pikantnost, aniž by přehlušila zeleninu. 

Recept na pikantní salát

Původ: Česko

Suroviny (4 porce)

300 g sterilovaných okurek
1 červená paprika
1 menší červená cibule
120 g zelených oliv bez pecky
100 g sterilovaných kozích rohů
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce nálevu z okurek nebo kozích rohů
špetka chilli
sůl a černý pepř podle chuti

👉 Související produkty

👉Články a tipy na Blogu Koření Ostrava

Klikněte na obrázek a přečtěte si také zajímavé články z blogu Koření Ostrava. Najdete v nich praktické rady, tipy na používání koření, informace o surovinách i inspiraci pro každodenní vaření. 

Na co si dát pozor

Sterilované okurky i kozí rohy nechte před přípravou důkladně okapat. Přebytečný nálev by zředil zálivku a salát by po odležení zbytečně pustil vodu.

Chilli přidejte opravdu jen špetku. Kozí rohy bývají samy o sobě pikantní, proto salát nejprve promíchejte a ochutnejte.

Salát předem nesolte. Olivy, sterilované okurky i kozí rohy obsahují dostatek soli, takže ji většinou není potřeba přidávat.

Jednotlivé suroviny krájejte na větší kusy. Salát bude působit čerstvěji, lépe si zachová strukturu a bude atraktivnější i při servírování.

Postup

Sterilované okurky nechte dobře okapat a nakrájejte je na silnější kolečka. Červenou papriku zbavte semínek a nakrájejte na širší proužky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.

Kozí rohy nechte okapat a větší kusy překrojte napůl. Zelené olivy můžete ponechat celé.

Do větší mísy vložte okurky, papriku, cibuli, olivy a kozí rohy. Přidejte olivový olej, lžíci nálevu, špetku chilli a čerstvě mletý černý pepř.

Salát opatrně promíchejte, aby se všechny suroviny rovnoměrně obalily olejovou zálivkou. Poté jej vložte alespoň na 20 minut do lednice odležet.

Před podáváním salát znovu lehce promíchejte a podle chuti přidejte několik kapek olivového oleje, sůl nebo čerstvě mletý pepř.

Servírování

Pikantní salát podávejte dobře vychlazený jako svěží přílohu ke grilovanému vepřovému a kuřecímu masu, klobásám, špekáčkům nebo grilovaným sýrům. Díky výrazné chuti se výborně hodí také na letní oslavy, zahradní grilování nebo jako součást studeného pohoštění.

Tipy k receptu

Jak výrazně bude salát pálit?
Ostrost závisí především na použitých kozích rozích. Špetka chilli má jejich chuť pouze zvýraznit, nikoliv přebít ostatní suroviny.

Mohu salát připravit předem?
Ano. Salát můžete připravit několik hodin před podáváním a uložit jej do lednice. Před servírováním jej znovu lehce promíchejte.

Mohu použít černé olivy?
Ano, ale zelené olivy mají výraznější chuť a k tomuto salátu se hodí lépe.

Je nutné přidávat nálev?
Není, ale malé množství nálevu dodá zálivce příjemnou svěží kyselost a propojí chutě všech surovin.

Jaký olej použít?
Nejlépe se hodí kvalitní olivový olej, který salát lehce promastí, zvýrazní chuť zeleniny a dodá mu atraktivní lesk.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava? 

(Klikněte na obrázek)

V e-shopu Koření Ostrava najdete vše pro vaši kuchyni – od kvalitního koření a kořenicích směsí přes čaje, ořechy a lyofilizované ovoce až po delikatesy, sušené houby, sušené ovoce a dárkové balíčky.

V kuchařce Koření Ostrava si prohlédněte desítky osvědčených receptů, kuchařských tipů a inspirace z české i světové kuchyně.