Pikantní fazole s klobásou

Syté fazole s klobásou, rajčaty, paprikou a kukuřicí jsou jednoduché jídlo z jednoho hrnce, které zahřeje a pořádně zasytí. Výraznou chuť jim dodává uzená paprika, česnek, majoránka a trocha chilli. Ideální rychlý oběd nebo večeře, když máte chuť na něco pikantního a nechcete trávit dlouhou dobu u sporáku. 

Recept na pikantní fazole s klobásou

Původ: Česká kuchyně – inspirováno Mexickou kuchyní

Suroviny (4 porce)

2 polévkové lžíce vepřového sádla
1 velká cibule
2 klobásy, přibližně 300 g
1 červená paprika
400 g krájených konzervovaných rajčat
800 g červených fazolí v rajčatové omáčce
150 g sterilované kukuřice
1–2 feferonky podle chuti
3 stroužky česneku
2 čajové lžičky uzené papriky (z e-shopu Koření Ostrava)
1 čajová lžička sušené majoránky (z e-shopu Koření Ostrava)
½ čajové lžičky chilli mletého (z e-shopu Koření Ostrava)
černý pepř mletý podle chuti (z e-shopu Koření Ostrava)
sůl podle chuti

👉 Související produkty 

👉 Další koření a sortiment najdete v našem e-shopu

(Klikněte na obrázek)

Navštivte náš e-shop Koření Ostrava, kde najdete široký výběr koření a kořenících směsí, ořechů, lyofilizovaného ovoce, sypaných čajů a dalších dobrot do vaší kuchyně. Přečtěte si také zajímavé články z Blogu Koření Ostrava a Kuchařky Koření Ostrava. Najdete v nich praktické rady, tipy na používání koření, informace o surovinách i inspiraci pro každodenní vaření. 

Na co si dát pozor

Uzenou papriku nepřepalte. Po přidání do základu ji nechte rozvonět jen krátce, protože při dlouhém prudkém opékání může zhořknout.

Pokud používáte fazole v rajčatové omáčce, přidejte je do hrnce i s omáčkou. Právě ta pomůže vytvořit hustý základ celého jídla.

S chilli a feferonkami pracujte podle vlastní chuti. Pálivost se během vaření zvýrazní, proto je lepší začít opatrně a případně přidat.

Se solí počkejte až ke konci. Klobása i konzervované fazole už mohou být poměrně slané.

Postup

Na sádle nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte klobásu nakrájenou na silnější kolečka a krátce ji opečte, aby se lehce zatáhla a pustila chuť do základu.

Přidejte nadrobno nasekaný česnek a na kousky nakrájenou červenou papriku. Krátce společně orestujte.

Stáhněte teplotu, přisypte uzenou papriku a chilli a pouze krátce promíchejte. Ihned přidejte konzervovaná rajčata, aby se paprika nezačala připalovat.

Přidejte fazole i s rajčatovou omáčkou, kukuřici a nakrájené feferonky. Promíchejte a na mírném ohni vařte přibližně 15–20 minut, aby se chutě propojily a omáčka přirozeně zhoustla.

Nakonec přidejte majoránku, dochuťte černým pepřem a podle potřeby solí. Ještě několik minut společně prohřejte.

Servírování

Pikantní fazole s klobásou podávejte horké, nejlépe s čerstvým chlebem nebo jiným pečivem. Jde o syté jídlo, které ale můžete bez problémů podávat i samotné. Na talíři můžete přidat trochu čerstvé petrželky pro barvu a svěží chuť.

Tipy k receptu

Jakou klobásu použít?
Nejlepší je výraznější uzená klobása s vyšším podílem masa. Vyhněte se příliš jemným nebo málo kořeněným klobásám, které by se ve výrazné fazolové omáčce chuťově ztratily.

Mohu použít fazole bez rajčatové omáčky?
Ano. Použijte scezené konzervované červené fazole a podle potřeby přidejte více krájených rajčat nebo trochu rajčatového pyré, aby pokrm zůstal dostatečně šťavnatý.

Jak upravit pálivost?
Pro mírnější variantu vynechte chilli a použijte pouze malé množství feferonky. Pokud máte rádi výrazně pikantní jídla, můžete množství chilli postupně zvýšit.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava?

(Klikněte na obrázek)

Na blogu Koření Ostrava najdete praktické rady, zajímavosti ze světa koření, tipy na jeho použití i inspiraci pro vaši kuchyni.
V kuchařce Koření Ostrava si prohlédněte desítky osvědčených receptů, kuchařských tipů a inspirace z české i světové kuchyně.