Pečené brambory s klobásou

Pečené brambory s klobásou jsou jednoduché a vydatné jídlo z jednoho plechu, které zvládne připravit i úplný začátečník. Brambory stačí nakrájet, promíchat s klobásou, cibulí, olejem a kořením a všechno nechat pomalu upéct dozlatova. Během pečení se brambory nasáknou chutí klobásy, cibule zesládne a na povrchu se vytvoří pěkně opečená kůrka. 

Recept na pečené brambory s klobásou

Původ: USA

Suroviny (4 porce)

800 g brambor
500 g šunkové klobásy
2 větší cibule
2 lžíce oleje
1 lžička sladké mleté papriky
½ lžičky sušeného tymiánu
½ lžičky černého pepře
1 lžička soli

👉 Související produkty

👉 Články a tipy na Blogu Koření Ostrava
(Klikněte na obrázek) 

Přečtěte si také zajímavé články z blogu Koření Ostrava. Najdete v nich praktické rady, tipy na používání koření, informace o surovinách i inspiraci pro každodenní vaření. 

Na co si dát pozor

Brambory nakrájejte na přibližně stejně velké kousky. Pokud budou některé výrazně větší, zůstanou uvnitř tvrdé, zatímco menší se mohou začít rozpadat.

Směs rozprostřete po plechu v jedné vrstvě. Když bude na plechu příliš vysoká vrstva, brambory se budou spíše dusit ve vlastní páře a nebudou mít pěkně opečený povrch.

S množstvím soli zacházejte opatrně. Klobása bývá sama o sobě dost slaná, proto můžete nejprve přidat jen část soli a hotové jídlo případně dochutit až při podávání.

Během pečení obsah plechu několikrát promíchejte. Brambory se díky tomu opečou z více stran a cibule ani klobása se na jednom místě nepřipálí.

Postup

Troubu předehřejte na 200 °C. Než se trouba rozehřeje, připravte si všechny suroviny, aby mohly jít na plech současně.
Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kostky velké přibližně 2 až 3 cm. Klobásu nakrájejte na silnější kolečka a cibuli oloupejte a rozkrájejte na větší kousky. Brambory, klobásu a cibuli vložte do velké mísy. Přidejte olej, sladkou papriku, tymián, černý pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte, aby se olej a koření dostaly na všechny brambory i ostatní suroviny. Nejlépe to jde čistýma rukama nebo dvěma velkými lžícemi.

Směs rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Jednotlivé kousky by pokud možno neměly ležet v několika vrstvách na sobě. Plech vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 45 až 60 minut. Po prvních 15 minutách směs promíchejte a potom promíchání ještě dvakrát zopakujte.

Doba pečení závisí na velikosti brambor a použité troubě. Hotové jsou ve chvíli, kdy do nich snadno zajede vidlička a na povrchu jsou pěkně zlatavé. Pokud jsou brambory měkké, ale málo opečené, můžete je posledních několik minut dopéct při vyšší teplotě nebo se zapnutým horkým vzduchem.

Servírování

Pečené brambory s klobásou podávejte ihned po upečení, dokud jsou brambory na povrchu křupavé a klobása šťavnatá. Jídlo můžete servírovat přímo z plechu nebo rozdělit na mělké talíře. Výborně se k němu hodí sterilované okurky, čalamáda, čerstvý zeleninový salát, hořčice nebo domácí tatarská omáčka.

Tipy k receptu

Jakou klobásu použít?
Nejlépe se hodí šunková klobása s vyšším podílem masa. Při pečení drží tvar, nepustí příliš mnoho tuku a její chuť nepřebije brambory ani koření.

Musí se brambory předvařit?
Nemusí. Stačí je nakrájet na menší, stejně velké kostky a péct je dostatečně dlouho. Předvaření by sice pečení zkrátilo, ale znamenalo by další hrnec a zbytečnou práci navíc.

Jak poznám, že jsou brambory hotové?
Do jednoho z větších kousků píchněte vidličkou nebo špičkou nože. Pokud projede bez odporu až dovnitř, jsou brambory měkké. Povrch by měl být současně lehce opečený a zlatavý.

Lze do receptu přidat další zeleninu?
Ano. Přidat můžete papriku, mrkev nebo cuketu. Papriku a mrkev dejte na plech hned na začátku, cuketu je lepší přidat až přibližně v polovině pečení, aby se příliš nerozpadla.

Co dělat, když se brambory neopekly?
Nejčastější příčinou je příliš plný plech nebo velké množství uvolněné šťávy. Směs více rozprostřete a posledních 5 až 10 minut ji dopečte při vyšší teplotě nebo s horkým vzduchem.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava?

(Klikněte na obrázek)

V e-shopu Koření Ostrava najdete vše pro vaši kuchyni – od kvalitního koření a kořenicích směsí přes čaje, ořechy a lyofilizované ovoce až po delikatesy, sušené houby, sušené ovoce a dárkové balíčky.

V kuchařce Koření Ostrava si prohlédněte desítky osvědčených receptů, kuchařských tipů a inspirace z české i světové kuchyně.