Mozzarella  caprese

Mozzarella caprese je jednoduchý italský salát, ve kterém se spojují šťavnatá rajčata, jemná mozzarella a kvalitní olivový olej. Sušená bazalka se špetkou oregana dodá salátu příjemnou středomořskou vůni, zatímco balzamikové glazé přidá lehce sladkokyselý kontrast. 

Recept na Mozzarella caprese

Původ: Itálie

Suroviny (2 porce)

3 středně velká zralá rajčata
250 g mozzarelly
2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička sušené bazalky (z e-shopu Koření Ostrava)
1 špetka oregana (z e-shopu Koření Ostrava)
1/2 čajové lžičky černého pepře mletého (z e-shopu Koření Ostrava)
1/4 čajové lžičky himálajské soli jemné (z e-shopu Koření Ostrava)
1–2 čajové lžičky balzamikového glazé
několik lístků čerstvé bazalky na ozdobu

Použili jsme koření z našeho e-shopu

(Kliknutím na obrázek zakoupíte)

Další koření a sortiment, který u nás najdete

(Klikněte na obrázek)

Navštivte náš e-shop, kde najdete koření a kořenící směsi, ořechy, lyofilizované ovoce, sypané čaje a další dobroty do vaší kuchyně. Inspiraci, rady a tipy najdete také v našem Blogu a Kuchařce Koření Ostrava.

Na co si dát pozor

Použijte dobře vyzrálá, pevná a chuťově výrazná rajčata. U tak jednoduchého salátu je jejich kvalita zásadní.

Mozzarellu nechte před krájením dobře okapat. Přebytečný nálev by salát zbytečně naředil a na talíři by se smíchal s ochuceným olejem.

Se solí zacházejte střídmě a přidávejte ji až těsně před podáváním. Nasolená rajčata začnou rychle pouštět šťávu.

Balzamikové glazé používejte pouze na závěr. Je výrazné a ve větším množství by překrylo jemnou chuť mozzarelly a rajčat.

Postup

Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné přibližně 5–7 mm. Mozzarellu nechte důkladně okapat a nakrájejte na podobně silné plátky.

Na větší talíř střídavě vyskládejte plátky rajčat a mozzarelly tak, aby se částečně překrývaly.

Olivový olej smíchejte se sušenou bazalkou a špetkou oregana. Nechte 2–3 minuty odstát, aby se sušené bylinky v oleji rozvoněly.

Rajčata a mozzarellu rovnoměrně pokapejte ochuceným olivovým olejem. Lehce osolte a posypte černým pepřem.

Nakonec salát jemně pokapejte balzamikovým glazé a ozdobte několika lístky čerstvé bazalky.

Servírování

Mozzarella caprese chutná nejlépe čerstvě připravená a při pokojové teplotě. Podávejte ji jako lehký předkrm, večeři nebo jednoduché letní jídlo. Doplnit ji můžete čerstvou bagetou nebo jiným světlým pečivem.

Tipy k receptu

Proč smíchat sušené bylinky s olivovým olejem?
Sušená bazalka a oregano se v oleji rozvoní a jejich chuť se pak lépe a rovnoměrněji rozloží po celém salátu.

Musím použít čerstvou bazalku?
Nemusíte. Pro samotné dochucení používáme sušenou bazalku a čerstvé lístky jsou v tomto receptu pouze ozdobou.

Mohu použít buvolí mozzarellu?
Ano. Mozzarella di bufala má výraznější a krémovější chuť. Je však důležité nechat ji před použitím důkladně okapat.

Je balzamikové glazé pro caprese nutné?
Není. Tradiční caprese se obejde bez něj, ale malé množství balzamikového glazé vytvoří příjemný sladkokyselý kontrast a odpovídá i způsobu servírování na našem obrázku.

Další zajímavosti na webu Koření Ostrava

(Klikněte na obrázek)