Minestrone

Jednoduchá zeleninová polévka inspirovaná italskou kuchyní, která spojuje dostupné suroviny a plnou chuť. Ideální volba, když chceš lehké jídlo bez složitostí. 

Recept na minestrone

Původ: Itálie

Suroviny (3–4 porce)

1 ks mrkev
1 ks petržel
1/4 ks celer
1 ks menší cibule
2 stroužky česnek
2 ks brambor
400 g krájená rajčata (plechovka)
1 l zeleninový bujon (z e-shopu Koření Ostrava)
80 g malé těstoviny
olivový olej
sůl
pepř

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Na co si dát pozor

Zeleninu krájej na menší kousky, aby se uvařila rovnoměrně a polévka měla správnou strukturu.
Těstoviny přidávej až ke konci, jinak by se rozvařily a zbytečně zhoustly.
Rajčata určují výslednou chuť, proto použij kvalitní.

Postup

Cibuli nakrájej nadrobno a na olivovém oleji ji nech zesklovatět. Přidej nasekaný česnek a krátce orestuj, aby se rozvoněl.

Přidej na malé kostičky nakrájenou mrkev, petržel, celer a brambory. Vše krátce promíchej a zalij vodou nebo bujonem.

Přidej krájená rajčata, osol, opepři a nech polévku vařit přibližně 15–20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Nakonec přidej těstoviny a vař ještě několik minut podle jejich velikosti. Podle potřeby dochuť.

Servírování

Podávej horké jako lehký oběd nebo večeři. Skvěle chutná i druhý den, kdy se chutě ještě víc propojí.

Tipy k receptu

Jak polévku vylepšit?
Přidej trochu strouhaného sýra nebo čerstvé bylinky.

Jak ji zahustit?
Stačí víc těstovin nebo brambor.

Jak ji odlehčit?
Použij jen zeleninu a vynech těstoviny.