Maďarský langoš se sýrem a kečupem

Křupavý na povrchu, vláčný uvnitř a ještě teplý potřený kečupem a zasypaný pořádnou vrstvou strouhaného sýra. Maďarský langoš patří k jídlům, která si většina z nás spojuje s koupališti, trhy a dovolenou v Maďarsku. Přitom si ho snadno připravíte i doma z jednoduchého kynutého těsta. 

Recept na maďarský langoš se sýrem a kečupem

Původ: Maďarsko

Suroviny (6 langošů)

500 g hladké mouky
300 ml vlažného mléka
25 g čerstvého droždí
1 čajová lžička cukru
1 čajová lžička soli
2 polévkové lžíce oleje
olej na smažení
kečup podle chuti
majonéza podle chuti 
200 g strouhaného sýra
3 stroužky česneku
2–3 polévkové lžíce vody 

👉 Související produkty 

👉 Další koření a sortiment najdete v našem e-shopu

(Klikněte na obrázek)

Navštivte náš e-shop Koření Ostrava, kde najdete široký výběr koření a kořenících směsí, ořechů, lyofilizovaného ovoce, sypaných čajů a dalších dobrot do vaší kuchyně. Přečtěte si také zajímavé články z Blogu Koření Ostrava a Kuchařky Koření Ostrava. Najdete v nich praktické rady, tipy na používání koření, informace o surovinách i inspiraci pro každodenní vaření. 

Na co si dát pozor

Těsto na langoše má být měkké, pružné a trochu lepivé. Nepřidávejte zbytečně další mouku jen proto, aby se s ním lépe pracovalo. Příliš tuhé těsto by po usmažení nebylo tak nadýchané.

Olej musí být před smažením dostatečně rozehřátý. V málo rozpáleném oleji langoš nasákne zbytečně mnoho tuku, příliš vysoká teplota jej naopak rychle spálí na povrchu.

Langoše neválejte válečkem. Jednotlivé kusy těsta roztahujte prsty od středu směrem k okrajům. Nepravidelný tvar je pro langoš přirozený.

Sýr strouhejte až před podáváním a nasypte ho na ještě teplý langoš.

Postup

Z části vlažného mléka, cukru, rozdrobeného droždí a jedné polévkové lžíce mouky připravte kvásek. Nechte ho přibližně 10 minut na teplém místě, dokud nezačne pracovat.

Do mísy nasypte hladkou mouku a sůl. Přidejte vzešlý kvásek, zbývající vlažné mléko a olej. Vypracujte měkké a pružné, lehce lepivé těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte přibližně 45–60 minut kynout, dokud zhruba nezdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rozdělte na 6 přibližně stejně velkých částí. Vytvarujte bochánky a nechte je ještě asi 10 minut odpočinout.

Česnek utřete se špetkou soli a rozmíchejte se 2–3 polévkovými lžícemi vody. Připravte si také nastrouhaný sýr, kečup a majonézu, aby bylo možné langoše dokončit ihned po usmažení.

Ruce si lehce potřete olejem a každý bochánek prsty roztáhněte do nepravidelné placky. Střed nechte tenčí a okraje o něco silnější. Těsto neválejte válečkem.

Ve větší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Langoše smažte jednotlivě z obou stran dozlatova a hotové nechte krátce okapat na papírové utěrce.

Ještě horký langoš lehce potřete připraveným česnekem, přidejte kečup a majonézu a nakonec bohatě posypte strouhaným sýrem. Podávejte ihned.

Servírování

Langoš je nejlepší čerstvý, ještě teplý a křupavý. Podávejte ho ihned po usmažení s kečupem a strouhaným sýrem. Klasickou variantou je také langoš potřený česnekem, případně doplněný zakysanou smetanou a sýrem.

Tipy k receptu

Proč se langoš nemá válet válečkem?
Při ručním roztahování zůstane v těstě více vzduchu a vytvoří se typické nepravidelné okraje a puchýře. Váleček by těsto zbytečně stlačil.

Jak poznám správnou teplotu oleje?
Po vložení malého kousku těsta musí olej okamžitě začít bublat, ale těsto nesmí během několika sekund tmavnout. Ideální teplota je přibližně 175–180 °C.

Mohu si těsto připravit předem?
Ano. Těsto můžete nechat pomalu kynout v lednici a langoše usmažit později. Před tvarováním ho nechte chvíli při pokojové teplotě.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava?

(Klikněte na obrázek)

Na blogu Koření Ostrava najdete praktické rady, zajímavosti ze světa koření, tipy na jeho použití i inspiraci pro vaši kuchyni.
V kuchařce Koření Ostrava si prohlédněte desítky osvědčených receptů, kuchařských tipů a inspirace z české i světové kuchyně.
V sekci Recepty do e-mailu vyplňte svou e-mailovou adresu, zaškrtněte souhlas a odešlete formulář. Nové recepty, tipy k vaření a inspiraci vám pak budeme občas posílat přímo do e-mailu.