Kuřecí v medovo-česnekové omáčce

Šťavnaté kuřecí maso v lesklé medovo-česnekové omáčce je jídlo z jedné pánve, kde se propojuje sladkost medu, česnek, sójová omáčka a kyselost jablečného octa. Lze použít kuřecí prsa i stehenní steaky – právě steaky zůstanou krásně šťavnaté a dobře se obalí hustou omáčkou. Jako přílohu dáme jasmínovou rýži.

Recept na kuřecí v medovo-česnekové omáčce

Původ: USA

Suroviny (3 porce)

600 g kuřecích stehenních steaků nebo kuřecích prsou
sůl podle chuti
černý pepř podle chuti (z e-shopu Koření Ostrava)
50 g hladké mouky
2 polévkové lžíce oleje
20 g másla
4 stroužky česneku
1½ polévkové lžíce jablečného octa
1 polévková lžíce sójové omáčky
60 g medu
2 jarní cibulky
200 g jasmínové rýže

Použili jsme koření z našeho e-shopu

(Kliknutím na obrázek zakoupíte)

Na co si dát pozor

Medová omáčka se při vyšší teplotě snadno připaluje. Po přidání medu proto stáhněte teplotu a omáčku nechte pouze pozvolna zhoustnout.

Česnek přidávejte až k opečenému masu a restujte jej jen krátce. Připálený česnek by celé omáčce dodal nepříjemně hořkou chuť.

Pokud použijete kuřecí prsa, nepřipravujte je příliš dlouho. Stehenní steaky snesou delší tepelnou úpravu a zůstávají šťavnatější.

Maso obalte v mouce pouze lehce. Tenká vrstva pomůže vytvořit opečený povrch a současně zahustí medovo-česnekovou omáčku.

Postup

Kuřecí stehenní steaky podle potřeby očistěte a srovnejte na přibližně stejnou tloušťku. Pokud používáte kuřecí prsa, podélně je rozřízněte na tenčí plátky. Maso z obou stran osolte, opepřete a lehce obalte v hladké mouce. Přebytečnou mouku oklepejte.

Na větší pánvi rozehřejte olej s máslem. Kuřecí maso opečte z obou stran dozlatova a téměř doměkka. Podle tloušťky masa počítejte přibližně 4–6 minut z každé strany.

Teplotu mírně stáhněte, k masu přidejte nadrobno nasekaný česnek a krátce jej nechte rozvonět. Přilijte jablečný ocet a sójovou omáčku, přidejte med a vše opatrně promíchejte.

Maso několikrát otočte, aby se ze všech stran obalilo omáčkou. Na mírném ohni nechte několik minut probublávat, dokud se omáčka nezredukuje, lehce nezhoustne a nevytvoří na mase lesklou medovo-česnekovou glazuru.

Jasmínovou rýži uvařte podle návodu na obalu. Hotové kuřecí maso před podáváním posypte nakrájenou jarní cibulkou.

Servírování

Kuřecí v medovo-česnekové omáčce podávejte horké s jasmínovou rýží. Na každou porci dejte kuřecí maso, přelijte jej omáčkou z pánve a nakonec přidejte trochu čerstvé jarní cibulky. Rýže nasákne výraznou sladko-slanou omáčku a vytvoří s kuřecím jednoduché kompletní jídlo.

Tipy k receptu

Jsou lepší kuřecí prsa, nebo stehenní steaky?
Obě varianty fungují. Kuřecí prsa jsou libovější a připraví se rychleji, stehenní steaky jsou šťavnatější a při dokončování v omáčce snesou delší tepelnou úpravu.

Mohu dát do omáčky více medu?
Ano, ale 60 g je množství, při kterém zůstane dobře znatelná také sójová omáčka, česnek a jablečný ocet. Při větším množství medu už bude výsledná chuť výrazně sladší.

Proč se maso obaluje v mouce?
Tenká vrstva mouky pomůže vytvořit při opékání pěkný povrch a část mouky následně přirozeně zahustí omáčku, takže se lépe zachytí na mase.

Další zajímavosti na webu Koření Ostrava

(Klikněte na obrázek)