Kuřecí stripsy

Křupavé kuřecí stripsy v kukuřičném obalu, které díky marinování zůstanou šťavnaté uvnitř a křupavé na povrchu. Jednoduchá příprava v troubě nebo horkovzdušné fritéze.  

Recept na kuřecí stripsy

Původ: USA

Suroviny (3–4 porce)

800 g kuřecích prsou
150 g kukuřičné strouhanky nebo rozemletých kukuřičných lupínků

Marináda:
200 g bílého jogurtu
1 lžička uzené papriky (z e-shopu Koření Ostrava)
1 lžička granulovaného česneku (z e-shopu Koření Ostrava)
1 lžička soli
nebo směs Kentucky strips (z e-shopu Koření Ostrava)

olej na zakápnutí

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Na co si dát pozor

Maso nech naložené ideálně přes noc. Kratší čas funguje, ale chuť nebude tak výrazná.

Obal musí být suchý a dobře přilnout. Pokud je marináda moc řídká, lehce ji z masa setři.

Nepřeplňuj plech ani koš fritézy. Stripsy potřebují prostor, aby se správně opekly.

Postup

Kuřecí prsa nakrájej na podélné proužky o šířce přibližně 1,5–2 cm.

Připrav marinádu z jogurtu, uzené papriky, granulovaného česneku a soli, případně použij hotovou směs Kentucky strips.

Maso v marinádě důkladně obal a nech ho ideálně přes noc odležet v lednici.

Naložené maso obal v kukuřičné strouhance nebo rozemletých kukuřičných lupínkách.

Vyskládej stripsy na plech s pečicím papírem nebo do koše horkovzdušné fritézy. Lehce je zakápni olejem. Základní tipy pro práci s horkovzdušnou fritézou najdeš v článku Horkovzdušná fritéza.

Peč v troubě na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud nejsou dozlatova a křupavé. Ve fritéze počítej s kratším časem podle typu.

Servírování

Podávej horké, ideálně s bramborovou kaší, hranolkami nebo jen tak s pečivem. Jako dip použijte tatarskou nebo ďábelskou omáčku.

Tipy k receptu

Jak udělat stripsy ještě křupavější?
Použij rozemleté kukuřičné lupínky místo strouhanky.

Proč nejsou stripsy křupavé?
Byly moc nahuštěné na plechu nebo nebyly lehce zakápnuté olejem.

Jak zjednodušit dochucení?
Použij hotovou směs Kentucky strips, která má vyvážené koření.