Kuřecí křidélka na grilu

Voňavá kuřecí křidélka s lehce pikantní medovou glazurou jsou ideální na zahradní grilování, posezení s přáteli i rychlou večeři z trouby. Recept je jednoduchý, bez složitých surovin, a přitom vytvoří výraznou chuť, křupavou kůži a šťavnaté maso. 

Recept na kuřecí křidélka na grilu

Původ: moderní domácí grilování

Suroviny (4 porce)

1 kg kuřecích křidélek
2 lžíce oleje
2–3 lžičky směsi Andělská křidélka (z e-shopu Koření Ostrava)
sůl podle potřeby

Na medovou glazuru:
2 lžíce medu
1 lžíce kečupu
1 lžička směsi Andělská křidélka (z e-shopu Koření Ostrava)
1 lžička citronové šťávy nebo pár kapek worcesterové omáčky

Na dokončení:
jarní cibulka
sezamová semínka

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Kuřecí křidélka potřebují dostatek prostoru. Když je naskládáte těsně na sebe, začnou se dusit místo grilování a kůže nezíská správnou barvu ani křupavost. Lepší je rozložit je dál od sebe a grilovat postupně.

Směs Andělská křidélka už obsahuje sůl, proto s dalším solením pracujte opatrně. Nejlepší je maso nejdříve ochutit směsí, promíchat a teprve potom případně lehce dosolit podle vlastní chuti.

Med v glazuře se při vysoké teplotě rychle karamelizuje, a proto se může snadno připálit. Glazuru přidávejte až ke konci grilování nebo pečení, kdy už jsou křidélka téměř hotová.

Při grilování používejte spíš střední žár. Silný plamen by spálil glazuru dřív, než se maso správně propeče.

Postup

Kuřecí křidélka rozdělte v kloubu na menší části. Konce můžete odstranit nebo si je nechat například do vývaru.

Maso vložte do větší mísy, přidejte olej a směs Andělská křidélka. Vše důkladně promíchejte, aby se koření dostalo na všechna místa. Pokud je potřeba, lehce dosolte. Nechte alespoň 30 minut odležet.

Křidélka rozložte na gril nad střední žár. Grilujte je postupně ze všech stran dozlatova, aby získala křupavou kůži a maso zůstalo uvnitř šťavnaté. Celková doba přípravy bývá přibližně 25–35 minut podle velikosti křídel a intenzity žáru.

Mezitím si připravte glazuru. Smíchejte med, kečup, směs Andělská křidélka a citronovou šťávu nebo worcesterovou omáčku. Směs krátce zahřejte, aby se chutě spojily.

Ke konci grilování potřete křidélka připravenou glazurou. Nechte je ještě pár minut na grilu, aby se vytvořil lesklý a lehce karamelizovaný povrch.

Pokud chcete recept připravit v troubě, pečte křidélka při 200 °C přibližně 35–45 minut. V polovině pečení je otočte a glazuru přidejte až ke konci.

Servírování

Hotová křidélka posypte sezamem a nakrájenou jarní cibulkou. Skvěle se hodí s čerstvým pečivem, dipem nebo domácími hranolkami.

Tipy k receptu

Jak docílit křupavější kůže?
Pokud chcete výrazně křupavější povrch, nechte křidélka po ochucení asi 30 minut odkrytá v lednici. Kůže lehce oschne a při grilování bude křupavější.

Dají se připravit i v horkovzdušné fritéze?
Ano. Křidélka připravujte přibližně při 190 °C asi 20–25 minut. V polovině je otočte a glazuru přidejte až ke konci.

Co když nechci sladkou variantu?
Stačí vynechat med a potřít křidélka pouze směsí kečupu, oleje a koření Andělská křidélka. Výsledná chuť bude výraznější a méně sladká.