Krémové špagety se slaninou a rajčaty

Krémové špagety se slaninou a rajčaty jsou jednoduché jídlo, které zvládnete připravit během několika minut. Opečená slanina, šťavnatá cherry rajčata, česnek a smetana vytvoří výraznou krémovou omáčku, která krásně obalí špagety. Ideální recept do bleskové kuchyně, když chcete rychlou a chutnou večeři. 

Recept na krémové špagety se slaninou a rajčaty

Původ: Itálie

Suroviny (2 porce)

200 g špaget
200 g cherry rajčat
100 g slaniny nebo špeku
1 polévková lžíce paprikového oleje Rubín (z e-shopu Koření Ostrava)
100 ml smetany
2 ČL česneku sušeného plátky (z e-shopu Koření Ostrava)
1/2 ČL černého pepře mletého (z e-shopu Koření Ostrava)
4 ČL soli (z e-shopu Koření Ostrava)

Použili jsme koření z našeho e-shopu

(Kliknutím na obrázek zakoupíte)

Pro kompletní nabídku navštivte náš e-shop

(Klikněte na obrázek)

Navštivte náš e-shop, kde najdete koření a kořenící směsi, ořechy, lyofilizované ovoce, sypané čaje a další dobroty do vaší kuchyně. Inspiraci, rady a tipy najdete také v našem Blogu a Kuchařce Koření Ostrava.

Na co si dát pozor

Slaninu opečte dozlatova, aby pustila tuk a získala příjemně opečenou chuť. Vypečený tuk ponechte na pánvi – použije se k opečení rajčat.

Cherry rajčata opékejte jen tak dlouho, aby změkla a pustila část šťávy. Neměla by se úplně rozvařit.

Česnek přidejte až k opečeným rajčatům a restujte ho pouze krátce, aby nezhořkl.

Samotnou omáčku už nesolte. Sůl v receptu je určená k vaření špaget, další slanost dodá opečená slanina.

Postup

Slaninu nebo špek nakrájejte na menší hranolky či kostky. Vložte na rozehřátou pánev bez dalšího tuku a opečte dozlatova. Opečenou slaninu vyjměte a odložte stranou, vypečený tuk ponechte na pánvi.

Cherry rajčata rozpulte, vložte do pánve a na tuku ze slaniny několik minut opékejte, až začnou měknout a pouštět šťávu.

Přidejte paprikový olej RUBIN, nasekaný česnek a krátce orestujte. Přilijte smetanu, přidejte 1/2 ČL černého pepře a na mírném ohni krátce provařte. Rajčatová šťáva se smetanou vytvoří jemnou krémovou omáčku.

Mezitím uvařte špagety al dente v dostatečném množství vody se 4 ČL soli. Před scezením si ponechte trochu vody z těstovin.

Scezené špagety přidejte přímo do pánve, vraťte opečenou slaninu a vše důkladně promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody z těstovin. Krátce společně prohřejte, aby se špagety dobře obalily krémovou rajčatovou omáčkou.

Servírování

Krémové špagety se slaninou podávejte ihned po dokončení, dokud je omáčka vláčná a dobře obaluje těstoviny. Na každou porci rozdělte opečenou slaninu i cherry rajčata a podávejte ještě horké.

Tipy k receptu

Proč se omáčka už nesolí?
Sůl používáme při vaření špaget a další slanost přinese opečená slanina. Samotnou omáčku proto již není potřeba solit.

Proč si ponechat trochu vody ze špaget?
Škrobová voda pomůže podle potřeby upravit hustotu omáčky a zároveň ji lépe spojí se špagetami.

Můžu použít místo slaniny špek?
Ano. Dobře prorostlý špek se při opékání vyškvaří a jeho tuk můžete stejně jako u slaniny použít k opečení cherry rajčat.

Další zajímavosti na webu Koření Ostrava

(Klikněte na obrázek)