Hospodský tlačenkový salát

Hospodský tlačenkový salát je jednoduchá studená klasika, která spojuje výraznou chuť tlačenky, čerstvou zeleninu, kyselé kozí rohy a lehce pikantní zálivku. Díky odležení v lednici se chutě krásně propojí a vznikne poctivý salát, který se skvěle hodí k čerstvému chlebu i večernímu posezení u piva. 

Recept na hospodský tlačenkový salát

Původ: Česká hospodská kuchyně

Suroviny (3–4 porce)

500 g tlačenky
1 ks červené papriky
1 ks cibule
100 g kozích rohů
100 g sterilované červené papriky
3 lžíce oleje
1 lžíce worcestrové omáčky
2 lžičky plnotučné hořčice
špetka drceného chilli
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
čerstvý chléb k podávání

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Tlačenku nekrájej na příliš malé kousky. Ideální jsou kostky přibližně 1 × 1 cm, aby si salát zachoval strukturu a tlačenka se nerozpadala při míchání.

Se solí opatrně. Tlačenka, sterilovaná paprika i kozí rohy bývají samy o sobě dost výrazné, proto je nejlepší dochutit salát až úplně na konci.

Důležité je také odležení. Čerstvě připravený salát chutná ostře a jednotlivé chutě jsou oddělené. Po několika hodinách v lednici se ale vše propojí a salát získá typický hospodský charakter.

Postup

Tlačenku nakrájej na kostky o velikosti přibližně 1 × 1 cm a dej ji do větší mísy.

Červenou papriku, sterilovanou papriku i kozí rohy nakrájej na menší kostky. Cibuli nakrájej na hrubší proužky nebo půlkolečka, aby v salátu zůstala příjemně výrazná.

Do mísy přidej olej, worcestrovou omáčku, plnotučnou hořčici a špetku drceného chilli. Vše opatrně promíchej, aby se tlačenka zbytečně nerozbila.

Nakonec salát dochuť čerstvě mletým pepřem a případně lehce dosol podle chuti.

Hotový salát dej alespoň na 2 hodiny do lednice odležet. Během chlazení se chutě spojí a salát získá výraznější a plnější chuť.

Před podáváním můžeš salát doplnit kolečky cibule, kozím rohem nebo sterilovanou paprikou.

Servírování

Hospodský tlačenkový salát podávej dobře vychlazený s čerstvým chlebem nebo pečivem. Skvěle se hodí jako studená večeře, pivní předkrm nebo rychlé pohoštění pro návštěvu.

Tipy k receptu

Proč nechat salát odležet?
Po odležení tlačenka natáhne chuť zálivky a cibule lehce změkne. Salát je potom výraznější a chuťově vyváženější.

Jakou tlačenku použít?
Výborně funguje klasická vepřová tlačenka, ale použít můžeš i jemnější kuřecí nebo krůtí variantu.

Jak salát podávat?
Nejlépe chutná s čerstvým chlebem, kyselou okurkou a dobře vychlazeným pivem.