Gnocchi ve smetanové omáčce

Gnocchi ve smetanové omáčce s houbami a sýrem jsou rychlé a syté jídlo, které kombinuje jemnou krémovou omáčku, opečené žampiony a výraznou chuť sýra. Díky jednoduché přípravě jde o ideální volbu na oběd i večeři, která zasytí a zároveň nezabere moc času. 

Recept na gnocchi ve smetanové omáčce

Původ: Italská kuchyně

Suroviny (2–3 porce)

500 g gnocchi
200 ml smetany ke šlehání (30–33 %)
200 g žampionů
1 menší cibule
1 stroužek česneku
30 g másla
60 g sýra Grana Padano (nebo parmazánu)
½ lžičky soli
½ lžičky pepře černého (z e-shopu Koření Ostrava)

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Na co si dát pozor

Houby opékej dostatečně dlouho, aby pustily vodu a získaly chuť – jinak budou nevýrazné.
Smetanu nenech prudce vařit, aby zůstala jemná a nesrazila se.
Sýr přidávej až na konci mimo silný plamen, aby se omáčka neslepila a zůstala hladká.

Postup

Na pánvi rozehřej máslo a přidej nadrobno nakrájenou cibuli. Nech ji zesklovatět a poté přidej česnek.

Přidej nakrájené žampiony a opékej je, dokud se neodpaří voda a nezačnou lehce zlátnout.

Mezitím uvař gnocchi podle návodu na obalu. Jakmile vyplavou na hladinu, jsou hotové.

K houbám přilij smetanu a nech ji krátce prohřát. Stáhni plamen a přidej jemně nastrouhaný sýr. Míchej, dokud nevznikne hladká omáčka.

Přidej uvařené gnocchi přímo do omáčky a promíchej, aby se celé obalily.

Dochuť solí a pepřem a krátce prohřej.

Servírování

Podávej ihned po přípravě. Na talíři můžeš doplnit čerstvě nastrouhaným sýrem nebo nasekanou petrželí.

Tipy k receptu

Proč jsou houby bez chuti?
Potřebují dostatek času na opečení. Pokud je stáhneš moc brzy, zůstanou vodnaté.

Lze použít i jiné houby?
Ano, hodí se například hlíva nebo směs lesních hub.

Musí se gnocchi vařit zvlášť?
Ano, je to jistější varianta. Přímé vaření v omáčce může ovlivnit konzistenci.