Fazolová polévka s mletým masem

Hustá fazolová polévka s mletým masem je jednoduché a syté jídlo, které bez problémů zastoupí i menší hlavní chod. Kombinace opečeného masa, bílých fazolí, sladké papriky, česneku a majoránky vytvoří výraznou domácí polévku, která je hotová bez dlouhého vaření a nejlépe chutná s čerstvým pečivem. 

Recept na fazolovou polévku s mletým masem

Původ: Česká kuchyně

Suroviny (4-6 porcí)

500 g mletého vepřového masa
2 konzervy bílých fazolí (cca 400 g každá)
1 větší cibule
1 polévková lžíce paprikového oleje RUBIN (z e-shopu Koření Ostrava)
1 polévková lžíce sladké mleté papriky (z e-shopu Koření Ostrava)
1 vrchovatá polévková lžíce hladké mouky
1 čajová lžička granulovaného česneku (z e-shopu Koření Ostrava)
1 čajová lžička majoránky (z e-shopu Koření Ostrava)
1,2 l drůbežího bujónu (z e-shopu Koření Ostrava)
1/2 černý pepř (z e-shopu Koření Ostrava)
1 lžička sůl (z e-shopu Koření Ostrava)

Použili jsme koření z našeho e-shopu

(Kliknutím na obrázek zakoupíte)

Další koření a sortiment, který u nás najdete

(Klikněte na obrázek)

Na co si dát pozor

Mleté maso restujte dostatečně dlouho, aby se rozdělilo na malé kousky, odpařila se přebytečná tekutina a maso se začalo lehce opékat.

Mletou papriku nenechávejte na rozpáleném tuku dlouho. Stačí ji krátce promíchat, aby se rozvoněla, a poté pokračovat dalšími surovinami.

Fazole před přidáním slijte a propláchněte. Přidejte je až do téměř hotové polévky, protože jsou již uvařené a dlouhým vařením by se začaly rozpadat.

Polévka má zůstat příjemně hustá a sytá. Pokud by během vaření příliš zhoustla, můžete přidat malé množství vody.

Postup

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte paprikový olej RUBIN, přidejte cibuli a restujte ji dozlatova.

Přidejte mleté vepřové maso a za stálého míchání jej rozdělte vařečkou na malé kousky. Restujte, dokud se maso nezatáhne, neodpaří se uvolněná tekutina a nezačne se lehce opékat.

Přisypte sladkou mletou papriku, krátce promíchejte, zaprašte hladkou moukou a ještě krátce společně orestujte. Zalijte 1,2 l drůbežího bujónu a důkladně promíchejte.

Polévku přiveďte k varu a na mírném ohni vařte přibližně 15 minut. Poté přidejte scezené a propláchnuté bílé fazole, granulovaný česnek a černý pepř a ještě přibližně 10 minut společně provařte.

Nakonec přidejte v dlaních promnutou majoránku, ochutnejte a podle potřeby dosolte. Po přidání majoránky už polévku pouze krátce prohřejte.

Servírování

Fazolovou polévku s mletým masem podávejte horkou, ideálně s čerstvým chlebem, rohlíkem nebo několika plátky bagety. Díky mletému masu a fazolím je dostatečně sytá i jako samostatné menší jídlo.

Tipy k receptu

Mohu použít směs vepřového a hovězího masa?
Ano. Směs vepřového a hovězího masa bude fungovat stejně dobře a polévka získá o něco výraznější masovou chuť.

Jak upravit hustotu polévky?
Pokud chcete polévku ještě hustší, nechte ji několik minut vařit bez pokličky. Pokud naopak příliš zhoustne, přidejte trochu vody.

Je polévka dobrá i druhý den?
Ano. Po odležení se chutě ještě více propojí a polévka obvykle trochu zhoustne. Při ohřívání ji můžete podle potřeby zředit malým množstvím vody.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava?

(Klikněte na obrázek)