Fazolová polévka s mletým masem

Hustá fazolová polévka s mletým masem je jednoduché a syté jídlo, které bez problémů zastoupí i menší hlavní chod. Kombinace opečeného masa, bílých fazolí, sladké papriky, česneku a majoránky vytvoří výraznou domácí polévku, která je hotová bez dlouhého vaření a nejlépe chutná s čerstvým pečivem. 

Recept na fazolovou polévku s mletým masem

Původ: Česká kuchyně

Suroviny (4-6 porcí)

500 g mletého vepřového masa
2 konzervy bílých fazolí (cca 400 g každá)
1 větší cibule
1 polévková lžíce paprikového oleje RUBIN (z e-shopu Koření Ostrava)
1 polévková lžíce sladké mleté papriky (z e-shopu Koření Ostrava)
1 vrchovatá polévková lžíce hladké mouky
1 čajová lžička granulovaného česneku (z e-shopu Koření Ostrava)
1 čajová lžička majoránky (z e-shopu Koření Ostrava)
1,2 l drůbežího bujónu (z e-shopu Koření Ostrava)
1/2 černý pepř (z e-shopu Koření Ostrava)
1 lžička sůl (z e-shopu Koření Ostrava)

Související produkty

(Klikněte na obrázek)

Další koření a sortiment najdete v našem e-shopu

(Klikněte na obrázek)

Navštivte náš e-shop Koření Ostrava, kde najdete široký výběr koření a kořenících směsí, ořechů, lyofilizovaného ovoce, sypaných čajů a dalších dobrot do vaší kuchyně. Přečtěte si také zajímavé články z Blogu Koření Ostrava a Kuchařky Koření Ostrava. Najdete v nich praktické rady, tipy na používání koření, informace o surovinách i inspiraci pro každodenní vaření.

Na co si dát pozor

Mleté maso restujte dostatečně dlouho, aby se rozdělilo na malé kousky, odpařila se přebytečná tekutina a maso se začalo lehce opékat.

Mletou papriku nenechávejte na rozpáleném tuku dlouho. Stačí ji krátce promíchat, aby se rozvoněla, a poté pokračovat dalšími surovinami.

Fazole před přidáním slijte a propláchněte. Přidejte je až do téměř hotové polévky, protože jsou již uvařené a dlouhým vařením by se začaly rozpadat.

Polévka má zůstat příjemně hustá a sytá. Pokud by během vaření příliš zhoustla, můžete přidat malé množství vody.

Postup

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte paprikový olej RUBIN, přidejte cibuli a restujte ji dozlatova.

Přidejte mleté vepřové maso a za stálého míchání jej rozdělte vařečkou na malé kousky. Restujte, dokud se maso nezatáhne, neodpaří se uvolněná tekutina a nezačne se lehce opékat.

Přisypte sladkou mletou papriku, krátce promíchejte, zaprašte hladkou moukou a ještě krátce společně orestujte. Zalijte 1,2 l drůbežího bujónu a důkladně promíchejte.

Polévku přiveďte k varu a na mírném ohni vařte přibližně 15 minut. Poté přidejte scezené a propláchnuté bílé fazole, granulovaný česnek a černý pepř a ještě přibližně 10 minut společně provařte.

Nakonec přidejte v dlaních promnutou majoránku, ochutnejte a podle potřeby dosolte. Po přidání majoránky už polévku pouze krátce prohřejte.

Servírování

Fazolovou polévku s mletým masem podávejte horkou, ideálně s čerstvým chlebem, rohlíkem nebo několika plátky bagety. Díky mletému masu a fazolím je dostatečně sytá i jako samostatné menší jídlo.

Tipy k receptu

Mohu použít směs vepřového a hovězího masa?
Ano. Směs vepřového a hovězího masa bude fungovat stejně dobře a polévka získá o něco výraznější masovou chuť.

Jak upravit hustotu polévky?
Pokud chcete polévku ještě hustší, nechte ji několik minut vařit bez pokličky. Pokud naopak příliš zhoustne, přidejte trochu vody.

Je polévka dobrá i druhý den?
Ano. Po odležení se chutě ještě více propojí a polévka obvykle trochu zhoustne. Při ohřívání ji můžete podle potřeby zředit malým množstvím vody.

Co dalšího můžete objevit na webu Koření Ostrava?

(Klikněte na obrázek)

Na blogu Koření Ostrava najdete praktické rady, zajímavosti ze světa koření, tipy na jeho použití i inspiraci pro vaši kuchyni.
V kuchařce Koření Ostrava si prohlédněte desítky osvědčených receptů, kuchařských tipů a inspirace z české i světové kuchyně.
V sekci Recepty do e-mailu vyplňte svou e-mailovou adresu, zaškrtněte souhlas a odešlete formulář. Nové recepty, tipy k vaření a inspiraci vám pak budeme občas posílat přímo do e-mailu.