Česká čína s kuřecím masem

Rychlé a výrazné jídlo inspirované klasickou českou "čínou", jak ji známe z domácí kuchyně i bister. Kombinuje šťavnaté kuřecí maso, křupavou zeleninu a omáčku s vyváženou sladko-slanou chutí.

Recept na českou čínu s kuřecím masem

Původ: Česko inspirované čínskou kuchyní

Suroviny (4 porce)

500 g kuřecích stehenních řízků
1 velká cibule
3 stroužky česneku
1 červená paprika
200 g pekingského zelí
2 lžíce oleje

1 lžička sladké papriky
½ lžičky chilli (z e-shopu Koření Ostrava)
sůl a čerstvě mletý pepř

3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce kečupu
1 lžička cukru
1 lžička octa nebo citronové šťávy
1 lžička bramborového škrobu + 2–3 lžíce vody

Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Postup

Kuřecí stehenní řízky nakrájej na tenké nudličky. Na pánvi rozehřej olej a maso zprudka opeč ze všech stran, aby se zatáhlo a získalo zlatavou barvu.

Přidej cibuli nakrájenou na proužky a restuj dozlatova. Poté přidej česnek, papriku a pekingské zelí nakrájené na menší kousky. Restuj jen krátce, aby zelenina zůstala lehce křupavá.

Ochuť solí, pepřem, sladkou paprikou a chilli (z e-shopu Koření Ostrava). Přidej sójovou omáčku a kečup, lehce oslaď a zakápni octem nebo citronovou šťávou.

Nakonec vmíchej bramborový škrob rozmíchaný ve vodě a krátce provař, aby omáčka lehce zhoustla a získala typický lesk.

Servírování

Podávej s vařenou rýží, která dobře nasákne omáčku a vyváží výraznou chuť směsi. Vhodnou alternativou jsou i hranolky nebo opečené brambory, pokud chceš jídlo pojmout více "po česku". Na talíři nech přílohu a směs odděleně, aby si každý mohl poměr upravit podle chuti.

Tipy k receptu

Jak dosáhnout šťavnatého masa?
Maso opékej na vysoké teplotě a nepřeplňuj pánev, jinak začne pouštět šťávu a dusit se.

Proč nepřevařit zeleninu?
Pekingské zelí a paprika mají zůstat lehce křupavé. Pokud je rozvaříš, jídlo ztratí strukturu i svěžest.

Jak doladit chuť?
Poměr sójové omáčky, kečupu, cukru a kyseliny uprav podle sebe, aby byla chuť vyvážená.