Bramborový salát

Tento recept na bramborový salát vychází z klasické české kuchyně a staví na jednoduché kombinaci brambor, kořenové zeleniny a jemně dochucené zálivky. Výsledkem je vyvážený salát s přirozenou chutí a pevnou strukturou. 

Recept na bramborový salát

Původ: Česká kuchyně

Suroviny (4 porce)

1 kg brambor (varný typ A – salátové)
2 mrkve
kousek celeru
1 petržel
3–4 sterilované okurky
2–3 lžíce nálevu z okurek
2–3 lžíce majonézy
1 lžíce hořčice
sůl
čerstvě mletý pepř černý (z e-shopu Koření Ostrava)

Koření použité v tomto receptu:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Postup

Brambory uvařte ve slupce doměkka, nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte na menší kostičky.

Kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) očistěte, nakrájejte na malé kostičky a vařte v osolené vodě maximálně 10 minut, aby zůstala pevná. Ihned po uvaření ji propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a zelenina si zachovala strukturu.

Ve větší míse smíchejte brambory, zeleninu a na kostičky nakrájené okurky. Přidejte nálev z okurek, hořčici a majonézu. Osolte, opepřete a jemně promíchejte.

Salát nechte alespoň 1–2 hodiny odležet. Před podáváním jej znovu promíchejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo trochou nálevu z okurek.

Tipy k receptu

Jak dosáhnout správné chuti?
Poměr majonézy držte spíše nižší, aby nepřebila chuť ostatních surovin.

Jak zachovat strukturu zeleniny?
Důležité je nepřevařit ji – ideální je maximálně 10 minut a následné zchlazení studenou vodou.

Čím je tento salát typický?
Nepoužívá cibuli ani vejce a staví na jednoduché chuti základních surovin.