Blog - rady a tipy z kuchyně

Kardamom patří mezi nejvzácnější a nejvoňavější koření světa a právem si vysloužil přezdívku král koření Orientu. Jeho sladce kořenitá, citrusová a lehce eukalyptová vůně je typická pro indickou, arabskou i severskou kuchyni a používá se jak do sladkých dezertů a nápojů, tak do slaných a kořeněných jídel. V článku se podíváme na původ kardamomu,...

Římský kmín patří mezi nejstarší a nejvýraznější koření světa a je považován za základ orientální, indické a mexické kuchyně. Má teplou, zemitou a lehce kouřovou chuť, která dodává jídlům hloubku a charakter, a zároveň se výrazně liší od klasického českého kmínu. V článku se podíváme na původ římského kmínu, jeho chuťový profil, rozdíly oproti...

Fenykl patří mezi nejuniverzálnější byliny světa a už po tisíce let je ceněný nejen pro svou jemně nasládlou, anýzovou chuť, ale i pro silné účinky na trávení a celkovou rovnováhu organismu. Používá se jako koření, léčivá bylina i čaj a najdeme ho ve středomořské, indické i moderní kuchyni. V článku se dozvíš, čím se fenykl liší od...

Estragon patří mezi nejjemnější a zároveň nejcharakterističtější bylinky evropské kuchyně. Má lehce anýzovou, svěží a elegantní chuť, která je typická zejména pro francouzskou gastronomii. Používá se do omáček, drůbeže, ryb, vaječných jídel i bylinkových octů a vyniká tím, že dokáže pokrm dochutit bez toho, aby ho přehlušil. V článku se dozvíš,...

Anýz patří mezi výrazná aromatická koření s typickou nasládlou, lehce lékořicovou chutí, která se využívá v pečivu, čajích i tradičních receptech světové kuchyně. V tomto přehledném článku zjistíš, co přesně anýz je, jak chutná, kdy ho použít při vaření a čím se liší od badyánu. Díky praktickým informacím snadno poznáš, jak může anýz obohatit...