Blog - rady a tipy z kuchyně

Ořechy patří mezi nutričně nejhodnotnější potraviny, které v sobě spojují energii, kvalitní tuky, minerály i výraznou chuť. Přesto se jednotlivé druhy ořechů výrazně liší původem, způsobem růstu, složením i využitím v kuchyni. V článku se podíváme na to, odkud ořechy pocházejí, jak prospívají tělu, jak je správně konzumovat a proč mají své pevné...

Zimní večery mají své tempo, vůni i chuť. Svařák i horké čajové směsi dokážou proměnit obyčejný večer v malý domácí rituál. Nejde jen o nápoj, ale o chvíli zpomalení, tepla a pohody. V článku se podíváme na to, kdy zvolit svařák, kdy čajové směsi a jak pomocí koření vytvořit doma skutečně útulnou zimní atmosféru.

Jaké koření do svařáku opravdu patří a jak ho připravit, aby byl voňavý a vyvážený? Svařák je jednoduchý zimní nápoj, ale právě v detailech se rozhoduje, jestli zahřeje a potěší, nebo zklame převařenou a hořkou chutí. V článku si ukážeme správnou volbu vína, koření i způsob zahřívání a také chyby, kterým je dobré se při vaření svařeného vína...

Chuť domácí paštiky stojí a padá s kořením, jeho výběrem i správným dávkováním. I malé rozdíly v použitých druzích a množství dokážou změnit výsledek od jemné krémové paštiky až po výraznou farmářskou terinu. V článku si ukážeme, jaké koření do paštik skutečně patří, čemu se vyhnout a jak si podle ověřených postupů připravit paštiku přesně podle...

Červená mletá paprika se mezi jednotlivými druhy výrazně liší barvou, chutí i kvalitou, a právě tu profesionálně popisuje hodnota ASTA. Nejde o pálivost, ale o intenzitu barvy, čerstvost a celkový chuťový profil papriky. V článku si vysvětlíme, co ASTA skutečně znamená, jak podle ní poznat kvalitní papriku a jaké druhy červené papriky se hodí...

Horkovzdušná fritéza umožňuje připravit křupavá jídla s minimem tuku, ale skutečný rozdíl dělá až správný postup, teplota a práce se surovinami. Nestačí ji jen zapnout a čekat na zázrak – i tady platí určitá pravidla. V článku najdeš praktické zkušenosti, tipy a triky, jak z horkovzdušné fritézy dostat maximum chuti bez zbytečných chyb.

Vegetariánství a veganství vycházejí ze stejné myšlenky ohleduplnosti ke zvířatům, zdraví a přírodě, liší se ale v rozsahu omezení živočišných produktů. Zatímco vegetarián vyřazuje maso, vegan odmítá všechny živočišné složky nejen v jídelníčku, ale často i v běžném životě. V článku si přehledně vysvětlíme hlavní rozdíly mezi těmito směry a ukážeme,...

Chuť karbanátků a sekané není jen o mase, ale především o správně zvoleném koření a jeho vyváženém dávkování. Právě kombinace soli, pepře, papriky, česneku a bylinek rozhoduje o tom, jestli výsledek bude obyčejný, nebo poctivě domácí a zapamatovatelný. V článku si ukážeme, jaké koření do karbanátků a sekané opravdu patří, jak ho používat a jak si...

Chuť poctivých utopenců nestojí jen na špekáčcích, ale především na vyváženém nálevu a správně zvoleném koření. Právě kombinace kyselosti, sladkosti, soli a celého koření rozhoduje o tom, jestli budou utopenci jen průměrné, nebo opravdu vyhlášené. V článku najdeš ověřené poměry, přesné gramáže i chuťové varianty od klasické hospodské až po...

Římský kmín a kmín nejsou totéž, i když jejich názvy často mate podobnost slov. Jde o dvě odlišné rostliny s rozdílnou chutí, vůní i použitím v kuchyni, které nejsou v receptech plně zaměnitelné. V článku si přehledně vysvětlíme, jaký je mezi nimi rozdíl, kdy sáhnout po římském kmínu a kdy naopak po klasickém kmínu kořenném.