Rady, návody a zajímavosti z kuchyně Koření Ostrava. Koření, suroviny i praktické tipy pro každodenní vaření.
Nakládané pochoutky… to je přesně ten typ jídla, který znáš, aniž bys nad tím přemýšlel. Dáš si to k pivu, uděláš to na večeři nebo vytáhneš, když přijde návštěva. A vždycky to zmizí jako první. Není to žádná vysoká gastronomie. Ale právě proto to funguje. Stačí pár surovin, základní nálev a trochu času. A
z gothaje, špekáčku nebo hermelínu...
Tatarská nebo ďábelská omáčka? Dvě klasiky ke smaženým jídlům, které chutnají úplně jinak. Jedna je jemná a svěží, druhá výraznější a lehce pikantní. Pokud váháš, kterou zvolit, tady máš jasno.
Bramboráky patří mezi nejoblíbenější jídla české kuchyně. Křupavé na povrchu, měkké uvnitř a plné chuti česneku a majoránky. Připravit je zvládne každý a právě v jednoduchosti je jejich síla.
Slunce, moře a jednoduchá jídla plná chuti, která si zvládneš připravit i doma. Vybral jsem 5 ikonických receptů řecké kuchyně – gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukakia a bifteki gemisto – které spojuje výrazné koření, šťavnaté maso a snadná příprava bez složitých postupů.
Zapékaná jídla patří mezi nejoblíbenější domácí klasiku. Stačí pár surovin, zapékací mísa a trouba. Právě v jednoduchosti je jejich síla – základ zůstává stejný, ale výsledek může být pokaždé jiný.
Guláš patří mezi jídla, která mají v každé kuchyni trochu jinou podobu. Někde je základem hovězí maso a dlouhé tažení na cibuli, jinde se přidává zelí, klobása nebo se připravuje v kotlíku nad ohněm. Právě v tom je jeho síla – jednoduchý základ a spousta variant.
Dršťková polévka patří mezi výrazná jídla tradiční evropské kuchyně. V různých zemích se připravuje odlišně – liší se kořením, základem i celkovým charakterem.
V tomto článku najdete tři různé varianty dršťkové polévky a snadno si vyberete tu, která vám bude nejvíc vyhovovat.
Přesolené jídlo, řídká omáčka nebo slepené těstoviny? Tyhle chyby při vaření potkají každého. Dobrá zpráva je, že většinu z nich lze rychle napravit – stačí vědět jak.
Krémové polévky patří mezi oblíbená jídla moderní kuchyně. Díky své jemné, hladké konzistenci a plné chuti se často připravují ze zeleniny, hub nebo luštěnin a patří mezi jednoduché polévky vhodné pro běžné domácí vaření.
Smažený sýr patří mezi nejznámější jídla české hospodské kuchyně. Nejčastěji se připravuje z eidamu, hermelínu nebo olomouckých tvarůžků a podává se s bramborem nebo hranolky a tatarskou omáčkou. Na blogu Koření Ostrava jsme připravili malý seriál, ve kterém postupně ukážeme několik oblíbených variant této klasiky.