Zapékané brambory s kuřecím masem

Zapékané brambory s kuřecím masem a smetanou jsou oblíbeným jídlem české domácí kuchyně. Vrstvy brambor, šťavnatého kuřecího masa, cibule a česneku se zapékají ve smetaně, často se sýrem navrchu, dokud nevznikne krásně zlatavá a voňavá kůrka. 

Recept na Zapékané brambory s kuřecím masem a smetanou

Původ: Česko

Suroviny (4 porce)
600 g kuřecího masa (prsa nebo stehna)
900 g brambor
1 větší cibule (cca 100–120 g)
2 stroužky česneku
3/4 lžičky sladké papriky
1/3 lžičky tymiánu
1/3 lžičky rozmarýnu
sůl a pepř dle chuti
1 lžíce nasekané čerstvé petržele (nebo 1/2 lžičky sušené petržele)
300 ml smetany na vaření (12–15 %)
150 g strouhaného sýra (např. eidam, gouda, mozzarella)
trocha oleje nebo másla na vymazání pekáče

👉 Související produkty

👉 Kompletní nabídka koření

Vyberte si z nabídky jednodruhového koření, kořenicích směsí, bylinek, čajů, ořechů, lyofilizovaného ovoce, delikates a dalších specialit v e-shopu Koření Ostrava.

Na co si dát pozor

Brambory krájej na plátky silné přibližně 3–5 mm, aby se všechny propekly rovnoměrně. Pokud budou některé příliš silné, zůstanou po upečení tvrdší.

Kuřecí maso nakrájej na stejně velké kousky. Díky tomu se upeče rovnoměrně a zůstane šťavnaté.

Drůbeží bujón nalij jen ke dnu pekáčku. Během pečení se část tekutiny vstřebá do brambor a zbytek pomůže udržet maso šťavnaté. Není potřeba, aby byly suroviny ponořené.

Pokud používáš tvrdší sýr, přidej ho až v posledních 10–15 minutách pečení. Získá krásně zlatavou kůrku, ale nespálí se.

Po vytažení z trouby nech pokrm 5 minut odpočinout. Jednotlivé vrstvy se zpevní a porce se budou lépe nabírat.

Postup

Brambory oloupej a nakrájej na plátky silné přibližně 3–5 mm. Kuřecí maso očisti a nakrájej na menší kousky. Cibuli nakrájej na větší měsíčky, papriky na proužky a anglickou slaninu na menší kostičky.

Maso vlož do mísy, přidej směs Zlaté kuře a dobře promíchej, aby se koření dostalo na všechny kousky. Není potřeba přidávat další sůl – použij ji jen podle chuti.

Lehce vymazaný pekáček vylož polovinou brambor. Na ně rozlož ochucené kuřecí maso, cibuli, papriku a anglickou slaninu. Přikryj zbytkem brambor.

Připrav drůbeží bujón podle návodu a opatrně jej nalij do pekáčku tak, aby byla tekutina pouze u dna. Pomůže bramborám změknout a masu zůstat šťavnaté.

Pekáček zakryj alobalem nebo poklicí a peč v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 45 minut. Brambory by měly být téměř měkké.

Poté alobal sejměte, povrch rovnoměrně posyp nastrouhaným sýrem a vrať pekáček zpět do trouby. Dopékej dalších 10–15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří krásně zlatavou kůrku.

Po upečení nech zapečené brambory 5 minut odpočinout. Chutě se propojí a jednotlivé porce se budou lépe nabírat i servírovat.

Servírování

Zapečené brambory s kuřecím podávej přímo z pekáčku ještě horké. Skvěle se hodí čerstvý okurkový nebo rajčatový salát, případně salát Coleslaw.

Pokrm můžeš doplnit také domácím česnekovým dipem, tatarskou omáčkou nebo ďábelskou omáčkou. Na závěr lze porce ozdobit nasekanou petrželkou nebo pažitkou.

Tipy k receptu

Jaké kuřecí maso je nejlepší?
Použít můžeš kuřecí prsa i vykostěná stehna. Stehna zůstávají po upečení o něco šťavnatější.

Jaký sýr se hodí na zapečení?
Výborný je eidam, gouda nebo mozzarella. Klidně můžeš použít i kombinaci dvou druhů sýra.

Mohu recept připravit předem?
Ano. Pekáček můžeš připravit několik hodin dopředu, uložit do lednice a upéct až před podáváním.

Čím nahradit anglickou slaninu?
Slaninu můžeš vynechat nebo ji nahradit uzeným masem. Pokrm bude mít jinou chuť, ale stále bude výborný.

Jak zapečené brambory ohřát?
Nejlépe v troubě při 160–170 °C asi 15 minut. Díky tomu zůstane sýrová krusta křupavá a brambory se nevysuší.

Co dalšího najdete v e-shopu Koření Ostrava?

Kromě koření a kořenících směsí pro domácí vaření u nás najdete také:

Ořechy natural i s polevou, ořechové směsi s ovocem, sypané čaje z nabídky Koření Ostrava, špekové speciality LUSSK, delikatesy, sušené houby a ovoce nebo dárkové balíčky pro milovníky dobrého jídla.

➡️ Kompletní nabídku najdete v e-shopu Koření Ostrava.