Vaječný salát

Krémový, sytý a přitom jednoduchý vaječný salát, který zvládneš připravit během pár minut. Funguje jako rychlá večeře, pomazánka i základ do studené kuchyně – bez složitostí, ale s chutí, která dává smysl. 

Recept na vaječný salát

Původ: Česká kuchyně

Suroviny (2–3 porce)

5 ks vejce natvrdo
1/4 ks červené cibule
1/2 hrnku hrášek (mražený, krátce spařený)
2 menší kyselé okurky
2 lžíce majonéza
2 lžíce řecký jogurt
1 lžička dijonská hořčice
1/2 lžičky sůl
1/4 lžičky pepř
1/2 lžičky česnek sušený granulovaný (z e-shopu Koření Ostrava)

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Cibuli krájej opravdu najemno – velké kusy přebijí chuť a salát pak působí nevyváženě. Pokud je cibule výrazná, můžeš ji krátce propláchnout studenou vodou, zjemníš tím její ostrost.

Okurky po nakrájení lehce vymačkej. Pokud je necháš pustit šťávu přímo do salátu, výsledek bude řídký a ztratí krémovou konzistenci.

Vejce nevař příliš dlouho. Převařený žloutek je suchý a drobí se, ideální je kolem 8 minut – vejce zůstanou pevná, ale jemná.

Poměr majonézy a jogurtu drž vyrovnaný. Když dáš moc jogurtu, salát bude vodový a bez chuti, když moc majonézy, bude zbytečně těžký.

Postup

Vejce uvař natvrdo přibližně 8 minut, poté je zchlaď ve studené vodě, oloupej a nakrájej na menší kousky. Část vajec můžeš lehce rozmačkat vidličkou, ale ne všechny – salát by měl mít strukturu, ne být kaše.

Cibuli nakrájej najemno, okurky také a lehce je vymačkej. Hrášek krátce spař horkou vodou a nech okapat.

Do mísy přidej vejce, cibuli, hrášek a okurky. Vmíchej majonézu, jogurt a dijonskou hořčici.

Dochutíš solí, pepřem a sušeným česnekem. Promíchej tak, aby se suroviny spojily, ale zůstaly čitelné jednotlivé kousky.

Hotový salát nech ideálně alespoň 30 minut odležet v lednici, chutě se propojí a výsledek bude výraznější.

Servírování

Podávej vychlazený, ideálně s čerstvým pečivem nebo jako pomazánku na chleba či rohlíky. Hodí se i jako základ pro jednohubky nebo rychlá večeře do krabičky.

Tipy k receptu

Jak upravit konzistenci?
Pokud je salát moc hustý, přidej malé množství jogurtu. Když je naopak řídký, pomůže trochu majonézy nebo jemně rozmačkané vejce, které ho zahustí.

Jak zvýraznit chuť bez složitostí?
Malé množství dijonské hořčice udělá velký rozdíl – zvýrazní chuť a dodá salátu lehkou pikantnost bez potřeby dalších ingrediencí.

Jak salát skladovat?
V lednici vydrží bez problémů 2–3 dny. Uchovávej ho uzavřený, aby nenasál pachy a nevysychal.